Satayish

Jag kan inte det där med sataysås. Jag vet knappt ens vad det är. Men det lilla jag förstått är att det ofta innehåller jordnötter och kokosmjölk. Ibland något tomatigt och ibland något med lite sting i. Det är min bild av satay och därför kallar jag inte denna sås för satay utan lägger till den vackra ändelsen -ish, som en hyllning till alla mellanting och allt som inte riktigt passar i fack.

Satayish
1,5 dl kokosmjölk
3 msk saltat jordnötssmör (D.I.Y.!)
någon tsk tomatpuré
någon tsk sambal olek
några droppar citronjuice
några droppar sesamolja

Sweetness. Särskilt till padthai på fullkornsnudlar, kikärtor, strimlad vitkål, böngroddar, paprika, sesamfrön, sojasås och curry. Mätt och nöjd.

Reclaim the Julbord

En ganska vanlig fråga man kan få (särskilt vid den här tiden på året) då folk greppar att man är vegan är "meh, saknar du inte julbordet?". Och svaret på den frågan är givetvis; jodå, jag saknar mitt fina förtryckfria julbord omkring 10 månader om året. Min bror liknade mig, inte helt utan anledning, vid Don Quijote när han fick se hur mycket jag lassade upp på tallrikarna - så huruvida jag tyckte det smakade gott eller inte behöver jag nog inte säga så mycket mer om.Göttbullar från astrid och aporna + hemmagjorda seitanprinsar!
Seitanprinsar
500 g tofu
ca 5 dl vetegluten
sojasås
liquid smoke
salt
peppar
lite, lite kryddnejlika

Mosa tofu och blanda med vetegluten, ner med kryddor och knåda till en smet. Rulla korvliknande bitar och rullar in dessa i aluminium folie. In i ugn på 200-225 grader i ungefär 30 minuter.
Jeg må ha rødkaal!
Den däringa ickesillen.
Julig hummus, with a hint of kanel och mald nejlika.
Fräsch apelsin&rödlökssallad.
Astrid&apornas rövfria julskinka, senapsgriljerad såklart...
Saffransmarinerade kikärtor
240 g kokta kikärtor
1/2 rödlök
ca 1/2 dl god olivolja
kring 1 msk äppelcidervinäger
0,5 g saffran
1 ekologisk citron
några droppar sesamolja
salt
peppar

Finhacka rödlök och blanda med kikärtor i en skål. Riv citronens skal fint och strö över. Blanda, i tex ett decilitermått, ihop olja, sesamolja, äppelcidervinäger, saffran, salt och peppar. Häll oljeblandningen över kikärtorna och rör om ordentligt. Låt blandningen stå och dra i sisådär en halv dag och servera sedan kall alternativt i rumstemperatur.
Cashewnötslängd med örtfyllning, en gammal goding som djurens rätt har kommit på receptet till.
Saffranscouscoussallad med sparris, sockerätror, tomat och paprika - en riktig klassiker.
Den obligatoriska potatisgratängen.

Julgötte!

Julen står för dörren och det innebär att det är helt acceptabelt att götta till det lite extra i form av sötsaker i sisådär en månad. Bara som uppladdning inför julbordet. För när allt kommer omkring är det ju det julen handlar om - käk! Eller var det konsumtionshets? Jesus? Coca-cola? Fan vet. Av nämnda 4 alternativ gillar jag käk allra mest så jag lägger fokus på det helt enkelt. Hittills ser mitt julfrossande ut på detta vis;

Pepparkaksschmeesecake
Skal
16 pepparkakor (bör såklart varieras med hänsyn till dess storlek de här var nog medelstora)
75 g mjölkfritt margarin
0,75 g vetemjöl

Fyllning
1 pkt tofutti sour supreme
4/5 pkt tofuline creamy spread naturell
1 dl socker
3/4 msk vaniljsocker

Mixa pepparkakor tills de antagit pulverform, blanda ner smält margarin och mjöl till en smet. Smöra en pajform och tryck ut smeten, in i ugnen på 175 grader celsius i 5-10 minuter. Ta ut formen, låt svalna. Blanda fyllningsingredienserna väl, fyll upp skalet och släng in i frysen tills allt stelnat ordentligt.

Det har receptet kan man kopiera om man vill ha en välsmakande schmeesecake, men jag tror jag måste jobba lite till på receptet för att komma fram till den ultimata konsistensen. När jag gjorde denna blev skalet lite för hårt och fyllningen lite för mjuk. Att fyllningen blev för mjuk kom sig nog av att kakan fraktades hit och dit och att den placerades i kylskåp lite för länge innan den förtärdes (den ska helst stå i frys så mycket som möjligt när den inte spenderar tid på tallriken, bara in i kylskåp en stund för att den ska mjukna en aning och inte vara stenhård..). Anywho, skalet var lite mer tricky. Trodde först det skulle vara lika enkelt som när man gör skalet av digestive kex (dvs att endast kex och margarin används), men så var det icke. Smeten blev då lite väl rinnig tyckte jag och därför kom mjölet in i bilden. Kanske skulle jag haft lite mer is i magen men men.. Tyckte som sagt ändå att smaken var god, så är man inte konsistens perfektionist borde detta receptet funka väl.


Ett annat bakverk som tillagets och avnjutits kan man kolla in på bilden ovan, inget mindre än fabolous pepparkakscupcakes! Smakar lite som sån där mjuk pepparkaka fast mycket godare tack vare topping och att cupcakesen ser så fina ut (ja, jag erkänner, man äter lite med ögonen också...).

Pepparkakscupcakes
3 dl vetemjöl
ca 1,5 tsk bakpulver
en nypa salt
2 msk majsmjöl
2,5 dl sojamjölk
1 tsk äppelcidervinäger
2 dl socker
1 dl rapsolja
2 tsk vaniljsocker
1/4 msk mald ingefära
1/4 msk mald kryddnejlika
1/2 msk kardemumma
1/2 msk kanel

Glasyr
0,5 dl vatten
1 dl socker
1-2 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader celsius. Blanda sojamjölk med vinäger i en bunke och rör om ordentligt. Blanda i en annan bunke mjöl, bakpulver, majsmjöl, kanel, nejlika, kardemumma, ingefära och salt. Blanda sedan ner socker, rapsolja och vaniljsocker i bunken med sojamjölk och äppelcidervinäger och vispa ordentligt. Häll sedan ner mjölblandningen i sojamjölksblandningen under omrörning. Fyll upp muffins formar ungefär 3/4 upp. In i ugnen i ca 20 minuter. Låt muffinsen sedan kallna. Blanda socker och vatten i kastrull och låt blandningen koka upp under omrörning. Stäng av värmen och tillsätt fasvis florsocker under omrörning tills dess att blandningen tjocknar och börjar närma sig bredbar konsistens (obs! blandningen tjocknar rejält när den får kallna också, så försiktigt med florsockret). Låt svalna av och bred sedan glasyren på dina muffins.


För den som inte gillar att baka eller helt enkelt inte har tid finns det såklart alternativ. Min snälla mamma plockade med sig smarriga veganska domino cubes - straight outta Tyskland! Men vad är då tyska domino cubes, det säger oss väl ingenting? Vilken tur att jag har smakat och kan berätta att det var olika lager med lebkuchen (en tysk kaka som skulle kunna beskrivas lite som en variant på mjuk pepparkaka (men ljusår godare)), marsipan och äppelmos, alltsammans överdraget i mörk choklad. Låter lite konstigt kanske och till en början var även jag tveksam but these bastards grow on you. Riktigt nommiga och rätt vad det var så tog paketet slut.

Skogaholm har, för den som inte visste det, en saffranslängd i sitt sortiment som är vegansk och dessutom rätt god. De flesta pepparkakorna som man köper i vanliga livsmedelsbutiker är veganska (skadar såklart inte att kolla, vissa fulingar skyltar "stolt" att de bakar med smör) så det är bara att hugga in. Finns såklart också många veganska mörka chokladsorter som alltid funkar bra och därmed även juletid. Apelsiner och nötter är också favoriter. Vad gäller lussekatter, saffransbullar eller vad de nu än kallas så har jag noll koll... Visst de är väl helt ok, men tycker personligen att det är lite waste of saffran med tanke på hur gott saffran kan vara i diverse maträtter.

Mer mos!

Potatisrödbets&sellerimos
7 potatisar
2 rödbetor
3 selleristjälkar
vegetabiliskt margarin
muskot
salt
peppar

Koka potatis tillsammans med skivade rödbetor och grovhackad selleri tills allt mjuknat. Häll av kokvattnet, mosa med pärstamp, rör ner margarin och smaka av med kryddor.

Servera tillsammans med något som enkelt går att tillreda medan potatisen, rödbetorna och sellerin kokar. I mitt fall some good ol' classics i form av morotstzatziki och kikärtsbiffar (båda finns tidigare här på blogg'n för den nyfikne) plus litta tomat.

Working class hero

En del bekanta knegare har efterfrågat matlådetips. Jag vill inte vara svår, och dessutom så har även jag ibland fullt upp med jobb, exkursioner eller annat som helt enkelt nästintill kräver en lunchlåda. Fölk brukar klaga på att det tar så himmelens lång tid att laga egen mat och att det ska gå på en kvart och allt det där. Slår man ut tiden nedan skådbara recept tar att tillaga per portion blir det inte många minuter, så håll i hatten.

Knegarens pastasallad
500 g pasta (typ penne)
några hundra g hackad spenat
240 g kokta kikärtor
ca 20 st soltorkade tomater
200-300 g champinjoner
1 dl sojamjölk
1,5-2 dl naturell olja
1 msk senap
0,5 msk äppelcidervinäger
salt
peppar
sambal olek

Koka pastan. Ta fram en stor skål och blanda ihop sojamjölk, senap, vinäger, salt peppar och sambal olek. Tillsätt olja genom att låta den rinna i en tunn strimma ner längs en mixerstav samtidigt som ingredienserna mixas med den samma. Kör på tills konsistensen är tjock och majonnäsig. Rensa, skär upp och stek champinjoner tillsammans med spenat och blanda sedan ner tillsammans med kikärtor och hackade soltorkade tomater i skålen. Häll av kokvattnet från pastan och låt den vara med i leken med den andra ingredienserna i skålen. Blanda väl.

Vad man behagar ha i sin pastasallad är ju såklart upp till var och en och detta recept är såklart aplätt att variera.

Tuesday is still the official juiceday

Just det, min juicecentrifug rockar fortfarande min värld. Senast gjordes denna boostande dryck;

500 g morötter
500 g sharonfrukt
3 clementiner
2 apelsiner

Skalade clementiner och apelsiner och skar alltsammans i lagom stora bitar. Lät juicecentrifugen tugga i sig rubbet och ut kom vackra droppar av välmående.

Foux da fa fa!

Jag är nyligen hemkommen från några dagars Paris-häng och kan berätta det har varit tvärnajs. Att Paris har eiffeltornet, sköna barer, triumfbågen, cool konst, fantastiska utsikter, randiga tröjor, baguetter, snälla fransoser, dryga fransoser och min bästa bror att erbjuda visste jag såklart redan. Men vad har en Paristripp att erbjuda en hungrig vegan? Bland annat detta;

Inför ditresan hade jag lite bråttom så slängde ihop enkel men grymt smarrig baguett fylld med paprika, sugar snaps samt en röra bestående av tzaybitar, tofutti sour supreme och curry.

Ett makrobiotiskt hak vid namn Grand Appetit (låg på 9 Rue la Cerisaie) besöktes och vi blev serverade ganska fräsch och nyttig mat som dessvärre var lite tråkigt kryddad. Den gröna såsen (with a hint of sesamolja) var dock god, och det var trevligt att alger och groddar på tallriken. Jag nöjde mig såklart inte med bara en rätt utan beställde in en till så snart jag glufsat i mig första tallriken - tofusuhi åter igen med fräscha grönsaker groddar och god sås. Sammanfattningsvis var det ett mysigt ställe med lite enformig meny och feg kryddmästare. Maten var förvisso god, och även om jag tyckte att sushin var snäppet vassare än det andra så blir betyget till Grand Appetit tyvärr inte mer än "okej". Delvis på grund av priserna också, men i Paris är det inte snorbilligt att käka ute så kanske var det bara mina svenska studentögon som var ovana.

Ett annat ställe som jag hade kollat upp innan jag drog söderöver var Loving Hut som låg på 92 Boulevard de Beaumarchais. Och vad är då Loving Hut? Jo, det är en kedja som serverar 100% vegansk mat och vatten som genomgått omvänd osmos. Kedjans ägare/grundare/självutnämnda gudinna/whatever heter Ching Hai och hon har en egen TV-kanal som textas på 18 olika språk -samtidigt (såklart, det har ju alla som är något nuförtiden..). Denna kanal visas enligt vad jag hört på alla Loving Hut-restauranger vilket är lite coolt, lite creepy och ganska mycket skit samma. För Loving Hut har schysst, välsmakande mat och de erbjöd exempelvis följande;
Tofu & zucchini-paj.. nomnom!

Ragout med prata-bröd.

Mild kokos&grönsakssoppa.

En rätt som kallades seven sea delights eller något i den stilen som bestod av texturerat sojaprotein på sjögräs med en tjock mummig asiatisk sås plus sesamfrön på. Lite sallad och gurka till det och måltiden var gjord. Har ingen aning om vad de försökte efterlikna och eftersom jag har käkat fisk en gång i hela mitt liv så är jag inte direkt någon expert på om de kom i närheten av den (förmodade) animaliska föregångaren. Men det spelade ingen roll för gött var vad det var.

Ett klart plus i kanten vill jag ge Loving Hut för efterrätterna. Inte några extremt oväntade kreationer i och för sig men väl tillagada och en fröjd för gommen min helt enkelt! Ovan kan man kika på deras röda bär-crumble samt en mättande och riktigt krämig chokladkaka med mandelflingor och chokladsås.

Ett annat mycket uppskattat ställe där jag åt var Chez Andreas et Anna. Inte lätt att hitta dit och man måste kunna hemliga knackningar och lösenord för att få komma in men oj så värt. Morots&majs-soppa och champinjon&paprikagryta med risnudlar. Epic noming.

Jag hittade lite intressanta produkter också, någon slags chokladefterrätt av märket sojasun som faktiskt var rätt billig och riktigt god. Jag vill nog påstå att jag tycker den är snäppet vassare än alpros variant. Sojasun har valt att skita i att efterlikna chokladpudding och satsade istället på att göra något chokladigt och krämigt och de vinner de faktiskt på. Men häng inte läpp Alpro, jag gillar er fortfarande och på målfotot vann sojasun med inte mer än en basker-längd.


Jag hittade också min favorit vegansmältost! Gotta love Vegusto. Men klantig som jag är så glömdes denna i paris, men jag hoppas att få återse den till jul när bror min kommer på besök. De brukar ha gaaanska lång hållbarhet så det borde vara kolugnt.

Sen måste man ju såklart ha något att knapra på på hemvägen också. Baguette med hummus, kronärtskockor och cocktailtomater - en livräddare på sunkiga flygplatser.

Seitanstroganoff

Att göra en stroganoff som är veganvänlig är inte särskilt svårt nuförti'n, finns ju awesome vegkorvar till okej priser från exempelvis astrid&aporna och är man inte sugen på den typen av produkter kan man ju göra tofu stroganoff i ett nafs. Men hur ser det ut med seitanstroganoff, med hemmagjord seitan- och bönkorv, frågade jag mig själv då min mage kurrade för ett tag sedan. Seitan&bönkorv görs genom att följa 5 snorenkla steg och sen är man inte långt ifrån en smäktande seitanstroganoff!

1. Hooka upp ingredienser;
3-4 dl vetegluten
240 g kokta cannellonibönor
några tsk sambal olek
liquid smoke
sojasås
vatten
Vetegluten, här kallat seitanfix, finns att köpa lite varstans. Denna köptes i Berlin mest eftersom jag råkade vara i krokarna och för att vetegluten är löjligt mycket billigare i Tyskland.

2. Mosa bönorna i en skål/bunke, blanda ner övriga ingredienser och rör om väl. Hur mycket sojasås och liquid smoke som ska ingå beror på vilka preferenser kocken har och mängden vatten beror på hur mycket av sojan och liquid smoke som använts. Degen ska bli fast och smidig, men även konsistensen är såklart en smakfråga.

3. Rulla till korvar.

4. Rulla in i aluminiumfolie.

5. In i ugnen på 225 grader celsius i ungefär 40 minuter, så kommer de se så här fina ut.

Om man sedan väljer att göra stroganoff på sin nylagade vegankorv är det inte svårare än så här;
-Skiva körv'n.
-Hacka en purjolök och fräs korven tillsammans med denna i en stor kastrull.

-Häll ner 500 g passerade tomater, några msk skånsk senap, 2,5 dl havregrädde, salt och peppar i kastrullen och låt koka en stund. Servera!

Eftersom jag bara käkat stroganoff i skolmatsal tidigare så ser det ut som ovan, stroganoff och råris, plain and simple. Men gött. En köttiskursare fick smaka lite i lunchrummet, sa att om hon inte vetat att det inte var gjort av kött hade hon tagit förgivet att det var det. Ändå bra betyg för min första fauxmeatkörv ever..!

Paprikapesto!

Pesto är fint, paprika liksaså. Jag gillar kombinationer så jag slängde ihop följande;

Paprikapesto
4 röda paprikor
ca 150 g mandlar
basilika
salt
peppar
olivolja

Skär paprikorna i fjärdedelar och lägg dem i en oljad ugnsfast form. In i ugnen på 200 grader celsius tills de börjar bli smått svarta på ytan. Ta då ut formen ur ugnen och låt svalna. Rosta mandlarna i en stekpanna tills de börjar få färg. Mixa mandlarna i en matberedare. Pilla bort skalet från paprikorna, lägg ner dem i matberedaren och fortsätt mixa. Smaka av med basilika, salt, peppar och en god olivolja. Goda råvaror är hemligheten här.
Käkades med äggfri tagliatelle, rostade chaminjoner&zucchini plus lite soltorkade tomater.

American blueberry pancakes

Som jag nämnde i samband med det förra pannkaksreceptet går det fint att göra olika varianter på american pancakes. Fast går fint känns som en underdrift. Jag harklar mig ordentligt och börjar om.. Man bör göra sina egna varianter på american pancakes. Varför? För det är i princip bara du själv som sätter gränser för vad som är möjligt och för att det smakar förbaskat gott. Receptet är väldans kompatibelt så det är bara att låta kugghjulen spinna!

Café Någorlundas Pannakaugor (blåbärsspecialarvarianten)
1 liter mjöl
3 msk bakpulver
2 tsk salt
1/2 dl socker
2 msk vaniljsocker
1 liter havremjölk
100 g smält vegetabiliskt smör
Noegg motsvarande 4 ägg
1,5-2 dl blåbär
Blanda alla torra ingredienser (mjöl, bakpulver, salt, socker, vaniljsocker). Häll i hälften av havremjölken och vispa så gott det går. Häll sedan i resten av havremjölken efter hand. Tillsätt sedan det smälta vegetabiliska margarinet och till sist noegg. Blanda ner blåbär i smeten. Stek.


En sådan med lite smält choklad på? Ja tack.

Tofubiffar del 3

Tofubiffarnas framgångståg i mitt kök fortsätter!

Tofubiffar med soltorkade tomater
250 g tofu
12 st soltorkade tomater
1/2 dl cashewnötter
1 msk krossade linfrön
basilika
salt
peppar
2 vitlöksklyftor
potatismjöl

Mosa tofun i en skål, skär soltorkade tomaterna i mindre bitar och grovhacka cashewnötterna och blanda ner i skålen. Tillsätt linfrön, pressad vitlök och kryddor. Blanda väl och rör ner potatismjöl tills det enkelt går att forma smidiga biffar. Stek i några minuter på vardera sida.

Till detta käkades klyftpotatis, ovit blomkål plus röd coleslaw som tillreddes på följande vis;

Röd coleslaw
1/2 rödkålshuvud
2 äpplen
2 dl sojamjölk
3-4 dl naturell olja
2 msk senap
1-2 msk citronjuice
1 msk äppelcidervinäger
salt

Blanda sojamjölk, olja, salt, senap, citronjuice och äppelcidervinäger ordentligt i en bunke med hjälp av stavmixer. Häll sedan ner oljan längs mixerstaven i en tunn stråle medan du mixar. Var nogrann så att blandningen inte skiktar sig. När blandningen fått koncistensen av majonnäs (yep det är vegansk majonnäs vi tillagar här om någon missat det) går det fint att blanda i strimlad rödkål och rivna äpplen.

Majonnäsreceptets grundare är farbror Vegankrubb och måste säga att det var sjukt lätt att få till och funkade finfint i coleslaw. Hatten av.

Husmanskosten

Husmanskost är ett ord/fenomen som gör mig lite kluven. Samtidigt som jag tänker på enkla men goda och mättande rätter tänker jag på gråtrist käk som bara kryddats med salt peppar och kanske lite fett. Största delen av husmanskosten jag ätit under min uppväxt har blivit tillredd i något skolkök och förmodligen sedan uppvärmt i omgångar, så kanske väger de negativa associationerna över en aning. Kanske därför jag försöker göra mina egna versioner av fenomenet, för nu när jag börjat dokumentera mitt matlagande går det ju faktiskt att spåra mina husmanskost tendenser. Och de finns där. Både här och där och lite everywhär. Med hjälp av svarta bönbiffar fortsätter jag min kamp inom mig mot husmanskostdiskrimineringen.

Svart bönbiff
240 g kokta svarta bönor
1 potatis
ca 3 msk ströbröd
2-3 vitlöksklyftor
salt
biryani masala
bockhornsklöver

Mosa bönorna i en bunke, skala potatisen och råriv den så fint som rivjärnet tillåter. Blanda ner potatisen i bönmoset tillsammans med ströbrödet och pressad vitlök. Krydda och låt ledan stå och dra ett tag, så håller biffarna ihop bättre vid stekning. Stek och njut.

Potatismos, rivna morötter och palsternacka ihopblandat med tahinidressing och sesamfrön gjorde biffarna sällskap på tallriken.

Tahinidressing
2 msk tahini
2 msk vatten
2 tsk citronjuice
salt
grovt malen svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Blanda ingredienserna väl och servera kyld.

Indiska knyten 2.0

De förra jag gjorde var så himla goda att jag kände att det vore ett svek mot mina smaklökar om jag inte lagade den rätten igen. En ny smakvariant borde smaklökarna också gjort sig förtjänta av, därav;

Indiska knyten med bladspenat
200-250 g bladspenat
1 litet blomkålshuvud (ungefär ett halvt normalstort)
2 dl röda linser
7 potatisar
2 morötter
olja
1,5 dl kokosmjölk
sesamfrön
vegetabilisk smördeg
curry
sambal olek
ingefära
salt
sesamolja

Koka skalad och tärnad potatis tillsammans med fint skuren blomkål i lättsaltat vatten. Koka samtidigt röda linser i en annan kastrull. Häll av vattnet och ställ kastrullerna åt sidan. Stek spenat i olja tillsammans med curry, salt och ingefära. Tillsätt rivna morötter och sambal olek. I med potatis och blomkål och låt dem beblanda sig ordentligt med vad som redan finns i pannan. Tillsätt sedan sesamolja, kokosmjölk och röda linser. Låt blandningen götta ihop sig ordentligt (den ska vara lite som en tjock röra). Låt blandningen svalna. Lägg lite av blandningen i hörnet av en kvadratisk smördegsbit. Vik över degen och tryck ihop. Pensla med lite olja och strö över sesamfrön In i ugnen på 225 grader celsius i 15-20 minuter.

Vem tror jag att jag är?

Så här är det. Jag har kommit fram till vem jag är i veganmatbloggsgamet. Hör och häpna, jag är ingen mindre än Dr. Dre! Hur kommer detta sig? Jo, när dr. dre år 1999 skulle släppa uppföljaren till hyllade albumet The Chronic var folk galna i framtiden och i princip allt tycktes handla om år 2000 på någon nivå. Dr. Dre var fyndig som fan och proklamerade att han alltid ligger steget före och döpte därför hans nya album till 2001. Jag tänker också på vad som komma skall och ligger också steget före - i'm making spring rolls and it ain't even winter yet!

Hookade upp finfina vårrullepapper på Ris&Curry här i Lund (kanske inte min favoritbutik direkt men när det kommer till asiatisk matlagning och kryddor kan dom sin grej..) och fyllde på följande vis;

1 litet vitkålshuvud
3 morötter
300-400 g vattenkastanjer
200-250 g böngroddar
olja
ingefära
sojasås
salt
peppar
paprikapulver

Strimla vitkålen, riv morötterna, skär vattenkastanjerna i skivor. Fräs vitkålen i olja och sojasås tills den blivit smått genomskinlig. Tillsätt sedan morötter, böngroddar och vattenkastanjer och låt steka ihop en stund. Smaka av med ingefära, salt, peppar och paprikapulver. Låt svalna en aning. Lägg lite fyllning på vårrullepappret och rulla ihop till fina rullar och stek i olja.

Basmatiris, råriven rättika plus borlottibönor och curry, rostade sugar snaps, jordnötter och min egenkomponerade kokos&apelsinsås!

Kokos&apelsinsås
ca 3 dl kokosmjölk
1 apelsin
ca 2 msk vetemjöl
salt
peppar
gurkmeja (mest för den fina färgens skull)
några teskedar sesamolja

Koka upp kokosmjölk i en kastrull. Riv apelsinskal så fint rivjärnet förmår och hutta i. Pressa i apelsinjuicen också. Låt koka i några minuter och red sedan av med vetemjölet. Smaka av med salt peppar och gurmeja. I med lite sesamolja under omrörning. Du är hemma.