Best brunch ever!

Avlägger härmed rapport från mastodontbrunchen. Mätt hela dagen var jag. På huvudtallriken hamnade: hembakta scones med jordgubbssylt samt blomkålspastej, en lite lyxigare scrambledtofu (som var ungefär som denna, fast med kastanjschampinjoner, soltorkad tomat och basilika), stekt chorizo från astrid & aporna samt någr skivor rashers.

Scones:
2 dl soja- alternativt havremjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
75 g mjölkfritt margarin

Sätt ugnen på 275 grader. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sojamjölk och smält margarin lite i taget under omrörning tills du har en slät och någorlunda fast smet. Forma till scones, lägg upp på en bakpappersbeklädd plåt och sätt in i ugnen i 10-12 minuter.

Till det vaniljsoyghurt med hackat äpple och hasselnötter. Samt en ananassmoothie och hemmapressad morots/apelsin/ingefärajuice.

Och sist men inte minst något som kan liknas vid en slags efterrättstallrik bestående av nystekta bananplättar med hallon plus Pain au chocolat.

Pain au chocolat:

1 smördegsplatta per kreation

1 rad mörk choklad per kreation

Sätt ugnen på 190 grader celsius. Rulla in chokladraden i smördegsplattan så att den blir som en stång i mitten av brödet. In i ugnen tills bakelserna blivit gyllenbruna, brukar ta ca 10-15 minuter. Servera.

Sa jag att jag blev mätt?

Ananasmorotsingefärapersikojuice

6 persikor

3 cm färsk ingefära

1 liten ananas (kring 1 kg)

700 g morötter

Rensa bort persikokärnorna, skär bort ananasskalet, skala ingefäran, skölj av morötterna och låt juicecentrifugen gå lös på ingredienserna.
Drick!

Grönsakspaj med apelsinstanning

Titeln säger egentligen allt. Förutom hur det hela tillagas, vilket jag tänkte komma till nu... Seven simple steps, people!

1) Släng ihop ett pajskal.

2) Fyll upp pajskalet med goda grönsaker, själv använde jag 1 hackad zucchini, ca 300 g haricots verts och ett gäng selleristänger.

3) Gör en apelsinstanning på följande vis;

Ingredienser

3 dl färskpressad apelsinjuice

25 g mjölkfritt margarin

salt

peppar

dill

persilja

0,5-1 dl vetemjöl

kanel

Smält margariet i en kastrull. Tillsätt vetemjöl under omrörning. Tillsätt därefter juice och kryddor och låt koka tills stanningen börjar tjockna. Smaka av.

4) Häll stanningen över grönsakerna i pajskalet.

5) Dekorera pajen med tex tomatskivor.

6) In i ugnen på 200-225 grader celsius tills pajen fått en fin gyllenbrun ton (kanske 35 minuter).

7) Ta ut, låt svalna av så att stanningen stelnar ordentligt, käka.

Thirsty Thursday

Idag är det torsdag och då kan törsten falla på. Jag har ju en juicecentrifug, men det är inte alla som har det och som tur är går det ju faktiskt att tillverka egen juice utan en sådan. Denna juicen till exempel:

Melon&jordgubbsjuice

2,5-3 kg vattenmelon

500 g jordgubbar

Gröp ur fruktköttet från melonen och separera fruktköttet från fröna, tex med hjälp av en sil. Lägg melonfruktköttet och jordgubbarna i en bunke, mixa alltsammans med hjälp av en stavmixer. Kyl & drick.

Någon som höjer på ögonbrynen då de läser att melonfröna ska rensas ut? Ja, sure, det tar lite tid men med tanke på att man erhåller ett bra gäng liter god juice i ett nafs därefter så tycker jag nog att det var värt det.

Äppel&kiwijuice

Du behöver:

8 gröna äpplen

6 kiwis

1 juicecentrifug

1 mixerstav

Centrifugera juicerna ur äpplena, häll din nypressade äppeljuice i en stor behållare. Skala och skiva kiwin i småbitar, häll ner i behållaren med äppeljuice. Mixa med hjälp av en mixerstav tills du har en slät juice.

Voilà, en dryg liter välsmakande, nyttig och färskpressad juice!

Enjoy chilled.

Celebratin' JuicedayTuesday

Mer juice! Denna gången gjorde jag på följande sätt:

1 mango

5 päron

en liten skvätt citronjuice

Centrifugerade fram så mycket juice ur päronen och mangon som min maskin förmådde, varpå jag droppade ner lite citronjuice i juicebringaren för att bredda smakupplevelsen om så bara en aning. Sen drack jag.

All about the Sauce part III aka Morotssås!

Den som läst min blogg förr vet att jag gillar

1) min juicecentrifug

2) följetonger

3) fyllda saker

idag blir det alla 3 på en gång; nytt all about the sauce-inlägg (det vill säga en rätt som vore helt ok utan såsen men blir en riktig höjdare så fort såsen hamnar på tallriken), såsen givetvis tillredd bitvis med hjälp av min juicecentrifug, och sist men inte minst.... Fyllda skogschampinjoner!

Morotssås!

4 dl morotsjuice (helst färskpressad såklart)

25 g mjölkfritt margarin

0,5 dl vetemjöl

1 liten näve hasselnötter

salt

peppar

kardemumma

Smält margarin i kastrull, blanda växelvis ner morotsjuice och vetemjöl under ständig omrörning. Låt såsen koka lite tills dess att du är nöjd med konsistensen. Smaka av med salt peppar och kardemumma. Hacka hasselnötterna och rosta och salta en aning i ett eget kärl och rör ner i såsen när du är nöjd med dess konsistens och kryddning.

Omnomnom... Lite dillpotatis, broccoli, blackeyedbeanpuréfyllda skogschampinjoner samt några hasselnötter som dekoration på det sen var jag både mätt och belåten.

Min juicecentrifug och jag tillsammans för alltid

Juice! Bästa påfundet i mannaminne! Och kvinnominne också för den delen! Kanske till och med bästa påfundet i mammaminne (ingen har så bra minne som min mamma, så är det bara)!

Äppelpäronjordgubbsjuicen

5 röda äpplen

4 päron

8 stora jordgubbar

Låt juicecentrifugen gå varm på päron och äpplen, hutta sen in jordgubbarna i juicebehållaren och mixa ordentligt. Att drickan ska serveras kyld goes without saying...

Tuesday is still the official juiceday

Just det, min juicecentrifug rockar fortfarande min värld. Senast gjordes denna boostande dryck;

500 g morötter
500 g sharonfrukt
3 clementiner
2 apelsiner

Skalade clementiner och apelsiner och skar alltsammans i lagom stora bitar. Lät juicecentrifugen tugga i sig rubbet och ut kom vackra droppar av välmående.

What's sweeter than homemade juice in the sunshine? Oh, right.. There ain't no such thing!

Jag älskar min juicecentrifug, och jag tror att den har en liten crush på mig med faktiskt.. Häromdagen gav jag den följande ingredienser till sitt förfogande;

6 st morötter
3 st apelsiner
2 st persikor

Min centrifug centrifugerade skiten ur alla ingredienser och kvar fanns massa god juice kvar för mig att sörpla i mig. Om det smakade bra? Ja, jävlar i havet det gjorde det sannerligen!

Ginger & Lemon!

+

=

?

Ja, vad får man egentligen om man adderar en ordentlig dos hiphop till den underbara rotknölen vid namn ingefära? Ginger & Lemon såklart! Ingen representar ginger & lemon lika bra som det gamla veganskägget i looptroop, förutom att han inför varje framträdande (och titt som tätt i studion) tillagar purfärsk ingefära&citron-dryck har han tillsammans med kompanjonerna Embee och Supreme även komponerat en tung themesong tillägnad drycken i fråga. Det var genom Promoe (mycket hyllningar av proffs-mårten från min sida kom jag på nu, namnet på bloggen här är ju en hyllning till long distance runner-outrot) som jag upptäckte denna dryck, och den har hjälpt mig genom många förkylningar och sena kvällar med rytmskapande. När jag häller i mig denna dryck kan jag inte låta bli att känna mig som en äkta vänsterhiphopare (jag syftar givetvis på Emil Jensens definition)..! Nu skulle detta inte vara någon musikblogg så jag kilar illa kvickt vidare till receptet (mitt sätt att tillaga ginger & lemon har förändrats en del under åren och skiljer sig en aning från Mårtens beskrivning av "ritualen", men här kommer min nuvarande version)!

Ginger&Lemon

ca 10-15 cm färsk ingefära

2-3 citroner

Pressa ur saften ur citronerna i en större kastrull och pilla sedan bort eventuella kärnor. Skrapa med baksidan av en kniv av ingefäraskalet (det är viktigt att så lite som möjligt av det gula hos ingefäran försvinner), riv sedan ingefäran och lägg i en finkornig sil. Silen hängs över kastrullen varpå mellan 1 och 1,5 liter uppkokt vatten hälls ner i kastrullen (silen ska hänga så pass djupt ner att ingefärabitarna får simma runt lite i vattnet utan att kunna lämna silen). Rör om då och då. Låt stå och dra, minst en timme men ju längre tid desto bättre (förutsatt att man uppskattar stark ginger & lemon). Tag sedan ut silen ur kastrullen och servera ginger & lemon antingen rykande hett eller iskallt!

Tuesday is Juiceday!

Oavsett vad som önskas eller inte önskas i min blogg kommer jag ta upp schysst matlagning och matrelaterat, och jag ger er därför (trummvirvel...) mitt allra första juiceinlägg!

Jag fick en finfin och smått fantastisk juicecentrifug i julklapp och har titt som tätt under vårvintern pressat min juice hemma, och resterna från juicepressandet har jag använt i grönsaksbiffar, bakverk och annat.

Denna juice gjorde jag för ett tag sen med mycket lyckat resultat:

9 st morötter

2 medelstora rödbetor

2 äpplen

några centimeter ingefära

Ingredienserna skalades, kastades in i min juciecentrifug varpå juice avnjöts.