Torsdagsfrulle

Frukostgröten har inte alltid varit min favorit, men den har växt ordentligt på sistone. Tror att tricket är att ha riktigt schyssta grejer till. Gröt utan topping är som bröd utan pålägg. Stabbigt och tråkigt. Fiberhavregrynsgröt med kanel, valnötter, dadlar, torkade blåbär och färska hallon gör frukosten lätt värd!

Banan&plommonplättar

Det här åt jag till frukost imorse innan jag drog iväg på föreläsning. Banan&plommonplättar med avokado, kastanjcrème och pistagenötter. Kändes gött, så här på en torsdag.

Banan&plommonplättar:
1 stor banan
1 stort plommon
0,25 dl vetemjöl
0,25 dl majsmjöl

Halvera plommonet och pilla bort kärnan. Hacka i grova bitar och mosa med hjälp av en gaffel. Skala bananen, bryt i bitar, lägg ner i skålen med plommonmos och fortsätt mosa. När plommonet och bananen blandats väl och inga större klumpar finns. Blanda i vetemjöl och majsmjöl och låt dra i ca 10 minuter. Stek i olja i en teflonpanna.

Kastanjcrème, vad är det? Det är typ purérad kastanj med socker och vanilj. Och det är väldigt trevligt det, har en speciell, lite nötig smak som är lite svår att beskriva för någon som inte smakat innan så det ska jag inte försöka ge mig på. Bra start på dagen.

Kanske världens bästa soyghurt

 Jag är smått såld på soyghurt som det är, men det finns en sort som sticker ut lite extra i göttighet. Sojade. Deras soyghurt är så len och välavvägd i smaken att jag blir lite förvånad varje gång jag väl tar mig i kragen och köper en förpackning. Vilket tyvärr inte är varje dag, eftersom att de inte finns överallt och eftersom de är ganska dyra... Men väl värda slantarna, utan tvekan! Hursomhelt. För ett tag sen införskaffade jag deras citronsoyghurt som jag inte hade smakat innan och ojoj vad glad jag blev att valet föll på denna lilla skönhet. Det var nog den godaste soyghurten jag någonsin smakat, jag tror det iallafall och jag kan inte på rak arm nämna någon som jag tycker är bättre. Perfekt avvägning mellan sötma och citrusfruktens syrlighet.

Jag åt den som frukost med boveteflingor, sultanrussin och torkade blåbär, plus en hallonbananchokladshake till det. Men jag ska inte sticka under stolen med att jag flera gånger smög till kylskåpet med en liten tesked för att tjyvnafsa lite. Så god var den. 5 av 5 såklart.

Bovetegröt till frukost

Bovetegröt:
1 dl boveteflingor
2 dl vatten
1 nypa salt
1/2 näve hasselnötter
1/2 näve oskalade naturella sesamfrön
1/2-1/4 saftigt rött äpple
kanel
torkade blåbär

Koka bovete tillsammans med vatten och salt under omrörning i några minuter tills gröten fått lagom klibbig/fast (beroende på preferens) konsistens. Lägg upp gröten i en skål, hacka hasselnötter grovt och strö över tillsammans med sesamfrön. Servera med tunt skivat äpple, kanel efter smak och toppa med torkade blåbär. God morgon.

Breakfast for winners!

Gröthypen som spred sig som en löpeld på vegobloggarna för ett tag sen och hade sitt klimax någon gång sent på hösten/i vintras i all ära, men min favoritfrukost är nog soyghurt. Imorse käkade jag alpros vaniljsoyghurt med färska, söta jordgubbar, boveteflingor, solrosfrön och pumpakärnor. Hade idag min sista tenta för terminen och ovan skådbara frukost i magen hjälpte faktiskt. I declare sommarlov!