Seitan&kikärstburgare med avokadodressing och coleslaw

Burgare är the bomb på sommaren. Jag höftade ihop en bastant burgarbiff med vetegluten och kikärtor som bas, använde snabbaste avokadopålägget som dressing, ett två skivor sesambröd (för det där hamburgarbrödet som säljs över allt är inte så himla gött alla gånger, och det är massa bös i), fräsch sallad och lite skurna råa grönsaker. Kanske en svalkande dryck till. Och coleslaw, såklart.

Coleslaw:
2 dl naturell soyghurt (alpro)
2-3 msk skånsk senap
5 dl strimlad vitkål
2-3 morötter
salt och peppar efter smak
en skvätt citronjuice

Rör ihop soyghurt och senap i en skål, smaka av blandningen med salt, peppar och citron. Rör ner strimlad vitkål och grovt riven morot, blanda väl. Serveras sval.

Tofubiffar med kantareller och vårlök

Tofubiffar med kantareller och vårlök:

275 g fast naturell tofu

1 vårlök

2-3 dl färska kantareller

en skvätt sojasås

0,75 dl havregryn

salt

peppar

mjölkfritt margarin + olja för stekning

Hacka löken fint, skär kantarellerna i mindre bitar (de måste vara ganska små för att inte påverka biffarnas konsistens negativt) och stek dessa i margarin tillsammans med salt och peppar tills löken blivit genomskinlig och svampen mjuknat något. Smula ner tofu i en skål, tillsätt havregryn och kantarellfräset och knåda ihop till en massa som enkelt går att forma till biffar. Smaka av med salt, peppar och sojasås. Forma till biffar och stek i olja.
Med couscous, rostade mandlar och en sallad på mangold, kronärtskockehjärtan och soltorkade tomater.

Lins&zucchinibiffar med potatis&kålrotsgratäng

Detta käkade jag härförleden, och det blev himla gott. Inget avancerat egentligen utan bara gammal vanlig husmanskost. Fast det är ju inte fel det heller. Gjorde sig fint i lunchlådan också dessutom!

Lins&zucchinibiffar:

2 dl röda linser

2/3 zucchini

2-3 dl havregryn

20-30 droppar tabasco

mejram

salt

Koka linserna, häll av vattnet. Riv zucchinin fint och pressa ur lite vätska. Blanda i en bunke med linserna och havregryn, knåda tills massan går att forma till biffar. Tillsätt tabasco, mejram och salt och smaka av. Stek i olja några minuter per sida.

Det kanske låter som mycket tabasco men slå ut det på typ 10 biffar så blir det faktiskt inte så farligt mycket per biff (sen gillar jag det dock lite starkt också, vad som är lagom för mig kanske inte är lagom för dig..).

Potatis&kålrotsgratängen blev väldans god och egentligen är det inga konstigheter alls, du behöver följande;

ungefär lika delar kålrot och potatis

gul lök

ströbröd

1 pkt havregrädde

mjölkfritt margarin

muskot

svartpeppar

salt

Skala kålroten, tvätta potatisen och skär båda i stavar. Skiva löken tunt. Lägg vartannat lager potatis, vartannat kålrot i en ugnsfast form och lägg lök, tunt hyvlat margarin, muskot, peppar och salt mellan varje lager. När formen är full hälls havregrädden över gratängen och allra högst på toppen strös ströbröd. In i ugnen på 200 grader tills gratängtoppen fått färg, dra ner värmen till 175 grader och låt havregrädden få puttra. Ta ut gratängen efter sisådär en 40 minuter.

Är det en riktigt stor batch gratäng kan du ta två paket havregrädde. Mums.

Livin' in a fast food world

Först när jag hade halva denna wrap intryckt i munnen slog det mig att jag influerats ganska rejält av snabbmaten som finns i dagens samhälle. Visserligen inte första gången det händer, för jag käkar ju hemmagjorda pizzor och burgare ibland, men det har nog sällan gått så här långt innan jag insett varifrån jag inspirerats. Egentligen hade jag bara fått en påse libanesiskt bröd som jag givetvis tänkte ta vara på och eftersom aubergine och kidneybönor fanns tillhands kopplade min hjärna direkt över till baba ganoush och kidneypatties. Romansallad, små söta tomater och morötter behövde ätas upp så de fick också vara med. Morötterna revs och tomaterna halverades. Wrapen rullades ihop och sen satt jag där och tänkte "varifrån känner jag igen detta?". Just det ja, det är ju i princip en falafel jag sitter och äter.
Kidneypatties:

250 g kokta kidneybönor

2 msk vetemjöl

1 msk ströbröd

curry

cayennepeppar

salt

Skölj och häll av bönorna ordentligt. Mosa dem sedan i en skål med hjälp av en gaffel. Blanda ner mjöl och ströbröd, låt smeten stå och dra i åtminstone 10-15 minuter. Smaka av med kryddorna. Forma till små biffar, något större än en 5-krona, och stek på hög värme någon minut per sida.

Baba ganoush:

1 aubergine

ca 1 msk tahini

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

ca 0,5 msk citronjuice

salt

peppar

koriander

spiskummin

Sätt ugnen på 225 grader, halvera auberginen på längden och stick hål på skalet lite varstans med en gaffel. Olja en ugnsfast form, placera auberginehalvorna med skalet uppåt. In i ugnen tills auberginens innanmäte är rinnigt/trådigt/sladdrigt. Detta tar i allmänhet minst 30 minuter, ibland upp emot 45 minuter, lite beroende på auberginen och ugnen. Skrapa sedan ur auberginens innanmäte från skalet och mixa innanmätet med tahini, pressad vitlök och olivolja. Smaka av med citron, salt, peppar, koriander och spiskummin.

Sommarens bästa burgare!

Nu är det september (hej vad tiden kutar!) och därmed har jag facit i hand. Inte vilket facit som helst utan facit till frågan om vilken burgare som skulle bli sommarens bästa. I början av sommaren käkades en apgod burgare, den gången satte jag ett frågetecken efter rubriken men denna gången sätter jag ett utropstecken. För även om burgaren i juni var fantastisk så var den nog i ärlighetens namn inte i närheten av följande skapelse.

Hamburgarbröd:

25 g jäst

0,5 tsk salt

2,5 dl sojamjölk

25 g mjölkfritt margarin

1 tsk socker

7 dl vetemjöl

sesamfrön

Smält margarinet, tillsätt sojamjölk. Smula ner jäst i en bunke, häll över vätskan och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt därefter salt mjöl och socker och blanda och knåda tills du har en fin, någorlunda fast deg. Låt jäsa under duk i 30 minuter, dela sedan degen i 8 lika stora delar och forma till bullar. Häll sesamfrön i en skål och tryck ner ena sidan av varje bulle i skålen, tryck till lite extra så att bullarna blir lite plattare och fler frön fastnar. Låt därefter bullarna jäsa på bakplåtspappersbeklädd ugnsplåt under duk i 10 minuter. Ta sedan bort duken lägg på ett bakplåtspapper ovanpå bullarna och därefter en plåt ovanpå pappret, låt jäsa i ytterligare 40 minuter. In i ugnen på 250 grader i 8 minuter, ta ut bröden och låt dem svalna under en duk.

Burgare:

2,5 dl torr sojafärs (jag använde vegegårdens)

2 medelstora potatisar

1,25 korkar liquid smoke

1 msk tamari sojasås

0,5 dl vetegluten

0,5 dl ströbröd

salt

peppar

Följ anvisningarna på sojafärspaketet (vanligen låta färsen dra i kokhett vatten i 10 minuter) och pressa därefter färsen ordentligt så att så mycket av vätskan som möjligt kan sippra ut. Koka potatis, häll därefter av vattnet från potatis kastrullen, mosa potatisarna med hjälp av en gaffel och blanda med sojafärsen. Tillsätt liquid smoke, sojasås, vetegluten och ströbröd och knåda ordentligt tills dess att alla ingredienser bildat en smidig deg, smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra i en kvart, forma därefter till biffar och stek på medelhög värme i några minuter per sida tills biffarna får färg och yta.

Sen är det bara att krypa till middagsbordet.

Snitta upp bröden, in med biffarna tillsammans med romansallad, skivad tomat och en (på riktigt) himmelsk tomatsalsa. Lägg sötpotatisen på tallriken, tillsammans med coleslaw och sockerärtor. Locket på och in i munnen! Sommarens bästa!

Au revoir

En av mina bästaste vänner flyttar från skåne till Uppsala för att plugga, men inget tråkigt som inte för något gott med sig. I helgen hölls ett litet avskedskalas (fast avsked låter dramatiskt, vi ses ju igen) med mat och galej och allsång och skrål hela natten lång. Själv käkade jag bulgur, ugnsbakade grönsaker (närmare bestämt rödlök, blomkål och gul zucchini, gul zucchini var förövrigt hiskeligt gott) kryddade med timjan och sist men inte minst en ny version av min favorit tofubiffar.

250 g tofu

1,5 tsk sambal olek

1 msk mango chutney

2 msk tomatpuré

sojasås

2 vitlöksklyftor

svartpeppar

salt

2 nävar havregryn

Smula tofun i en bunke, rör ner sambal olek, mango chutney, tomatpuré, och pressad vitlök. Tillsätt havregryn och knåda ordentligt så att det enkelt går att forma biffar, smaka därefter av med salt, peppar och sojasås. Stek på hög värme i olja i några minuter per sida.

Grönsaksbiffar, mango chutney & böngroddspaprikatahinisallad

Grönsaksbiffar

2 stora potatisar

1/2 zucchini

3-4 morötter

50 g rotselleri

1,5 dl sojamjöl

havregryn

curry

bockhornsklöver

salt

peppar

Riv potatis, zucchini, morötter och rotselleri fint och häll ner i en bunke. Tillsätt sojamjöl och kryddor och havregryn tills konsistensen är så pass fast att det enkelt går att forma smeten till biffar. Smaka av och krydda eventuellt lite extra. Stek i olja.

Till det lite mango chutney plus en liten sallad på grovhackad paprika, böngroddar samt en smarrig dressing ihophöftad på persilja, tahini, olja, vatten, salt, citronjuice och äppelcidervinäger.

365DagarsBlogg aka Tofubiffar del 5 vs. All about the sauce del 4

Idag fyller denna blogg 1 år! Känns rätt märkligt när jag tänker efter. Känns nästan som att det måste varit betydligt mer än 365 dagar sen det hela drog i gång. Har bland annat utvecklats löjligt mycket i köket (inte som i att jag är fullärd eller att jag på något sätt uppnått min fulla potential, men kollar jag tillbaks på vad och hur jag lagade för bara ett år sedan ser jag en viss skillnad...) och personer som jag för ett år sedan hade väldigt svårt att se äta ens vegetarisk mat utan att rynka ordentligt på näsan kommer ibland fram till mig och pratar vegansk mat med positivt tonläge och frågar om tips. Pepp helt enkelt!

Tänkte hur som helst fira det hela med ett battle! Precis som rubriken lyder; Tofubiffar del 5 vs. All about the sauce del 4 (slår på stora gong-gongen och låter kombattanterna göra upp om den ärofyllda titeln)!

Saffranssås

En halv kålrabbi

en halv förpackning Tofutti Sour supreme

0,5 g saffran

1-1,5 dl sojamjölk

salt

peppar

olja

Skala och tärna kålrabbin, stek tärningarna i olja i en kastrull och tillsätt saffran, peppar och salt. Rör ner tofutti sour supreme när kålrabbin börjat mjukna och när sour supremen "runnit ut" och börjat puttra kan sojamjölken tillsättas. Rör om ordentligt, låt puttra på eftervärme i någon minut eller så, och servera sedan med vad som nu trivs på just din tallrik.

Tofuchilibroccolibiffar

250 g naturell tofu

1 röd chilifrukt

1 broccolistånd

0,5-1 dl havregryn

salt

peppar

sukiyakisås

Mosa tofun i en bunke, finhacka chilin och häll ner i bunken. Skär upp broccolin i mindre bitar, koka i lättsaltat vatten tills de mjuknat en aning. Häll av broccolivattnet och blanda ner broccolin i bunken tillsammans med havregryn. Tillsätt sukiyakisås och knåda ingredienserna till en stabil massa. Smaka av med salt och peppar, forma till biffar och stek på hög värme.

Broccolistammen ska såklart inte komma till spillo, nej den kan ju rivas och användas i sallad. Det gjorde jag och hade i tomat också och lite annat gott i salladen och kokade upp lite pärlcouscous.

Vem vann då? Såsen eller biffen? Det blev en jämn kamp, och inte tal om någon knock-out... Men den slutgiltiga vinnaren måste nog ändå vara saffranssåsen, på poäng. Kanske lite tack vare att jag älskar saffranssmaken och äter den otroligt sällan så när det väl sker är det svårt att inte överväldigas av den.

Får nog ändå säga att det var en måltid god nog att fira bloggens 1årsdag!

Tofubiffar del 4

Oh yes the struggle continues. Själva strugglandet handlar väl mest om att få folk att ha en öppnare attityd till vegansk mat (hence the blog), för själva matlagningen är det inget strugglande med just nu, den går som tåget.

Senapstofubiffar

450 g tofu

5 msk skånsk senap

en halv näve pumpafrön

salt

citronpeppar

timjan

1,5 dl boveteflingor

lite potatismjöl

eventuellt äppelcidervinäger

Mosa tofu i en bunke, hacka pumpafrön och rör ner i bunken tillsammans med senap, salt, citronpeppar och timjan. I med boveteflingor och potatismjöl så att smeten går att forma till fina små biffar. Smaka av och tillsätt mer av de kryddor som kommit i skymundan. Har senapen inte gett tillräckligt med syra? Tillsätt lite äppelcidervinäger vetja!

Forma till biffar och stek tills de ser lide smarriga ut på varje sida.

Gnocchi (ja riktig på potatis, inte pastan som de av någon outgrundlig anledning också kallar gnocchi), broccolipuré och avokado med citronpeppar på smakade tokbra till!

Lins&morotsbiffar

2 dl okokta röda linser

2 rejäla morötter

1 gul lök

1-2 dl havregryn

5 cm ingefära

curry

paprikapulver

salt

peppar

Koka linserna tills de blivit riktigt mjuka (gör ingenting om de blir en aning överkokta). Häll av vattnet och låt linserna rinna av i sil eller liknande. Riv morötterna och ingefäran, hacka löken fint. Blanda morötterna och ingefäran med linser i en skål, förstek löken i olja så att den blir genomskinlig (detta görs för att biffarna håller ihop mycket sämre om man inte försteker löken). I med löken i skålen med linserna, morötterna och ingefäran, blanda ordentligt. Tillsätt havregryn tills konsistensen känns tilltalande och krydda därefter med curry, paprikapulver, salt och peppar. Smaka av och justera eventuellt. Krama smeten till biffar och stek på hög värme i olja.

Broccoli&kålröra + en suverän svamprisotto på det? Ja tack, när du ändå är uppe och går.

Aloo ki tikki

Langa upp ingredienserna:

3-4 potatisar

1/2 blomkålshuvud

1-1,5 dl kokta ärtor

2 små gula lökar

garam masala

koriander

salt

peppar

färsk ingefära

0,5-1 dl vetemjöl

Skala potatis och lök och skär upp i mindre bitar, skär upp blomkålen och låt alla tre koka tillsammans tills de blivit lite lagom mjuka. Häll av vattnet och låt kastrullens övriga innehåll ligga kvar i kastrullen som du sätter tillbaks på kokplattan (så att så mycket vätska som möjligt försvinner, om ingredienserna inte blir tillräckligt torra måste betydligt mycket mer vetemjöl användas och det dämpar ju smaker så det lönar sig att vara lite extra noggrann vid just detta moment...). Blanda ihop med gröna ärtor och mosa med en pärstamp. Ner med kryddor, riv lite ingefära och häll i, rör ner mjöl. Blanda ordentligt, smaka av, pressa till små fina biffar.

Stek i olja på hög värme.
Sen kan man ju käka lite hur man vill, men kan ju tipsa om att de smakade väldans gott i grovt libanesbröd (de där gröna förpackningarna med en liten figur som ser ut som disneys Alladin på, ni vet?) med himmelsk hummus samt en paprika/tomat/okra-röra!
Ät!

Grekburgare

Japp, ibland käkar jag "fulmat", typ burgare. It's true. Folk kollar konstigt på mig men för oinsatta kan jag berätta att det går finfint att smälla i sig ordentliga och mättande burgare även om du är vegan. Tro't eller ej. Jag kom för ett tag sen på att jag vill testa att göra grekburgare. Och ja, jag använde färdig gyroskrydda (mycket god sådan, tiger av alla ställen tror jag sålde), men för den som hellre vill göra sin egen är det tur att google finns. Mycket mer vetskap än så behöver man inte för resten är snorlätt.

Grekburgare

2 dl torr sojafärs från vegegården

4 dl vetegluten

1 msk naturell soygurt

1 dl vatten

en skvätt sojasås

gyroskrydda

(eventuellt 1-2 msk potaitsmjöl)

Koka upp sojafärs enligt anvisningarna och pressa sedan ut vätskan (behöver inte göras lika noggrant som annars dock, lite vätska får gärna följa med då blir farbror vetegluten glad). Blanda ihop med vetegluten, vatten, sojasås och naturell soygurt i en bunke. Knåda ordentligt tills det blir en fin smet som det går att forma biffar med. Rör ner ordentligt med gyroskrydda. Om biffarna onte håller ihop som du tänkt dig kan du tillsätta lite potatismjöl (eller vatten om de känns för torra och smuliga).

In i ugnen i 15-20 minuter, flippa burgarna efter halva tiden.Schtek tills dom fått finaste brännan.
Käka tillsammans med vad du nu önskar, tips; klyftpotatis, grovt burgarbröd samt isbergssallad, oliver, tomat och gurka... Dressing? öhm, tzatziki what else?

Mer mos!

Potatisrödbets&sellerimos
7 potatisar
2 rödbetor
3 selleristjälkar
vegetabiliskt margarin
muskot
salt
peppar

Koka potatis tillsammans med skivade rödbetor och grovhackad selleri tills allt mjuknat. Häll av kokvattnet, mosa med pärstamp, rör ner margarin och smaka av med kryddor.

Servera tillsammans med något som enkelt går att tillreda medan potatisen, rödbetorna och sellerin kokar. I mitt fall some good ol' classics i form av morotstzatziki och kikärtsbiffar (båda finns tidigare här på blogg'n för den nyfikne) plus litta tomat.

Tofubiffar del 3

Tofubiffarnas framgångståg i mitt kök fortsätter!

Tofubiffar med soltorkade tomater
250 g tofu
12 st soltorkade tomater
1/2 dl cashewnötter
1 msk krossade linfrön
basilika
salt
peppar
2 vitlöksklyftor
potatismjöl

Mosa tofun i en skål, skär soltorkade tomaterna i mindre bitar och grovhacka cashewnötterna och blanda ner i skålen. Tillsätt linfrön, pressad vitlök och kryddor. Blanda väl och rör ner potatismjöl tills det enkelt går att forma smidiga biffar. Stek i några minuter på vardera sida.

Till detta käkades klyftpotatis, ovit blomkål plus röd coleslaw som tillreddes på följande vis;

Röd coleslaw
1/2 rödkålshuvud
2 äpplen
2 dl sojamjölk
3-4 dl naturell olja
2 msk senap
1-2 msk citronjuice
1 msk äppelcidervinäger
salt

Blanda sojamjölk, olja, salt, senap, citronjuice och äppelcidervinäger ordentligt i en bunke med hjälp av stavmixer. Häll sedan ner oljan längs mixerstaven i en tunn stråle medan du mixar. Var nogrann så att blandningen inte skiktar sig. När blandningen fått koncistensen av majonnäs (yep det är vegansk majonnäs vi tillagar här om någon missat det) går det fint att blanda i strimlad rödkål och rivna äpplen.

Majonnäsreceptets grundare är farbror Vegankrubb och måste säga att det var sjukt lätt att få till och funkade finfint i coleslaw. Hatten av.

Husmanskosten

Husmanskost är ett ord/fenomen som gör mig lite kluven. Samtidigt som jag tänker på enkla men goda och mättande rätter tänker jag på gråtrist käk som bara kryddats med salt peppar och kanske lite fett. Största delen av husmanskosten jag ätit under min uppväxt har blivit tillredd i något skolkök och förmodligen sedan uppvärmt i omgångar, så kanske väger de negativa associationerna över en aning. Kanske därför jag försöker göra mina egna versioner av fenomenet, för nu när jag börjat dokumentera mitt matlagande går det ju faktiskt att spåra mina husmanskost tendenser. Och de finns där. Både här och där och lite everywhär. Med hjälp av svarta bönbiffar fortsätter jag min kamp inom mig mot husmanskostdiskrimineringen.

Svart bönbiff
240 g kokta svarta bönor
1 potatis
ca 3 msk ströbröd
2-3 vitlöksklyftor
salt
biryani masala
bockhornsklöver

Mosa bönorna i en bunke, skala potatisen och råriv den så fint som rivjärnet tillåter. Blanda ner potatisen i bönmoset tillsammans med ströbrödet och pressad vitlök. Krydda och låt ledan stå och dra ett tag, så håller biffarna ihop bättre vid stekning. Stek och njut.

Potatismos, rivna morötter och palsternacka ihopblandat med tahinidressing och sesamfrön gjorde biffarna sällskap på tallriken.

Tahinidressing
2 msk tahini
2 msk vatten
2 tsk citronjuice
salt
grovt malen svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Blanda ingredienserna väl och servera kyld.

Tofubiffar part deux

För ett tag sen skrev jag om mitt lyckade försök med tofubiffar, och nu har jag gjort det igen - modifierat receptet (men grunden är den samma) och kommit upp med nya grymma tofubiffar!

Gröna tofubiffar
450 g tofu
1/2 gul lök
3 msk krossade linfrön
2 dl hackad spenat
3 vitlöksklyftor
salt
peppar
bockhornsklöver
anis
muskot
potatismjöl

Mosa tofun, finhacka löken (jag borde varit mer noggrann än vad jag var, men det funkade fint ändå) och blanda sedan ihop dessa med spenat, linfrön och kryddor. Pressa vitlöksklyftorna och rör ner. Blanda i potatismjöl tills dess att det enkelt går att krama fasta biffar av smeten, och smaka sedan av och tillsätt eventuellt mer av de kryddor som kommit i skymundan. Stek i olja i några minuter tills de fått lite färg och byt sedan sida.

Därtill förtärdes; en röra på kikärtor, lök, zucchini, böngroddar som jag slängt ihop med liten vinägrett o kryddor, lite tomater och alltsammans ihoprullat i hembakt kikärtsbröd med smak av koriander och spiskummin.

Tofubiffar!

Här kommer ett smarrigt recept på tofubiffar som jag med framgång höftade ihop häromdagen!

Tofubiffar
450g tofu
två nävar cashewnötter
ca 2 msk krossade linfrön
ca 3 msk tomatpuré
timjan
grön harissa
salt
peppar
potatismjöl

Hacka cashewnötterna, och blanda med mosad tofun i en skål. Tillsätt linfrön och tomatpuré, blanda väl. Häll i potatismjöl tills det går att forma smeten till biffar, tillsätt sedan kryddorna och smaka av. Stek ordentligt på vardera sida på hög till medelhög värme. Done! Kryddningen går såklart att variera, men måste säga att jag blev mycket nöjd med kryddningen för dagen.

Men man kan ju inte bara äta tofubiffar, även om de råkar vara goda så jag slängde på polenta, oliver, stekta grönsaker i form av haricots verts, rödlök, zucchini, röd paprika och sist men inte minst valde jag att strö över lite pumpafrön! Yum!

Masala-time!

Idag kände jag för att laga lite fräscht kryddstarkt käk med orientalisk vibb, resultatet avnjöts för typ en kvart sen och var fantabolous! Pärlcouscous är förövrigt en riktig hit om man frågar mig, vilken tur att det återigen återfinns i mitt skafferi.. klantigt av mig att låta det gå så länge mellan inköpen av denna delikata vara..

Kikärtsbiffar

1 burk kikärtor

lite mjöl

2 vitlöksklyftor

Garam masala

Spiskummin

Salt

Mosa kikärtorna med en gaffel i en bunke, tillsätt kryddor samt pressad vitlök. Tillsätt mjöl tills det går att krama biffar av önskvärd konsistens. Smaka av och krydda eventuellt lite extra. Stek, servera.

Till detta åt jag pärlcouscous kryddad med grön harissa, lök, champinjoner, röda linser samt tomat stekt och kryddat med byriany masala, semsamolja, gurkmeja samt salt och peppar, ajvar (på grund av hutlösa 60 kr/kg för fräsch paprika inhandlades för första gången i mitt liv färdiglagad och dessutom kroatisk ajvar (rätt bra sådan faktiskt, smått överraskande)) och på toppen av allt valde jag att strö lite rostade cashewnötter!