Visar inlägg med etikett Glass. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Glass. Visa alla inlägg

onsdag 29 maj 2013

When in Auckland

Har hängt i Auckland, New Zealand, med omnejd ett tag och tänkte avlägga en liten rapport om vad jag upplevde där rent matmässigt.
När jag är långt ifrån trakter jag är van vid brukar jag nyfiket fråga angående vilka frukter, grönsaker och andra råvaror som är typiska eller kanske rent utav mer eller mindre unika för platsen. I Australien finns det tydligen en del unika råvaror men de är nästintill helt omöjliga att få tag i. Européerna plockade med sig sina grödor hit och struntade helt i att det redan fanns ett växtliv som var anpassat till landets speciella klimat och situation. Men i Nya Zeeland var det bättre ställt! Det märkte jag främst i mitt möte med Feijoas! Någon slags liten grön frukt som smakmässigt påminner om en blandning mellan kiwi och banan med snäppet svagare sötma. 
På centralt belägna Sunflower Café, 50 High Street, erbjuds en rätt rörig meny fullknökad med östasiatiska och mer västerländska rätter. Fokus ligger på fejkkött, allt är veganskt och kufarna som driver stället är glada och försiktigt vänliga. Jag min kompis tryckte i oss dumplings och "bacon"-burgers till lunch för en billig penning. Långt i från gourmet men bra mockmeat till låga priser.
 Tommy & James står för lokalproducerad krämig kokosglass.
På Karangahape Road, eller K Road som de lokala förmågorna säger, finns en märklig blandning av strippklubbar, Second hand-butiker, Govindasrestauranger och koreanska butiker. I en av de sistnämnda hittades billig vegansk lammkebab, producerad av kinesiska företaget Whole Perfect Food. Löjligt goda spett med bra konsistens, ordentlig hetta och toner av kummin.
Aucklands innerstad har väl sin charm men det bästa tycker jag är närheten till regnskog och fantastiska stränder. Piha sägs en av regionens schysstaste surfstränder. Dit rekomenderar jag verkligen att man styr sin kosa och i närheten av den finns Piha Café. Mysigt, rustikt och på menyn lockar deras veganvänliga kakor (bra och tydlig märkning har de, så man inte råkar ta fel). Jag avnjöt en kokos&bär-cheesecake efter att kroppen fått sitt på surfbrädan.
Nya Zeeland är oerhört mångkulturellt och bland annat finns en stor befolkningsandel med sydöstasiatisk härkomst. Detta medför att man kan äta mat från den regionen snabbt, gott och billigt i princip vart man än befinner sig. Inne i Auckland finns otaliga ställen som säljer maki sushi för cirka 5 spänn biten (stora bitar, uppskattningsvis dubbelt så stora som de brukar vara i Sverige). Finfint oavsett om du är sugen på en bit som lite snacks på vägen eller handplockar lite olika som lunch. Här nedan tempura-tofu med grönsaker och teriyakisås.

Ska jag bara rekommendera ett ställe i Auckland blir det nog Little Bird Organics. Det ligger oväntat på 385 New North Road, i stadsdelen Kingsland, med endast industri och bilhandlare som grannar. Ändå lyckas de få till en gemytlig atmosfär som får mig att glömma rusket utanför. Little Bird Organics har raw food som koncept och anordnar kurser, säljer ingredienser och utrustning samt serverar kakor, tårtor, lunch, soppor, frukost och smoothies. Framme vid disken velade jag länge och väl mellan cake pops, cheesecake med smak av grönt te, hasselnötstårta men slutligen föll valet på deras cashew&hallon-brownie. Ångrar mig inte en sekund.
Vill du unna dig på ett mindre nyttigt vis leverar Whittaker's en del mjölkfria chokladkakor, till exempel 72%-ig med pepparmintfyllning.
Sen finns det givetvis massvis med annat också, på 61 Victoria Street West finns ett Loving Hut som sägs hålla hög kvalitet (om man kan stå ut med sektliknande undertonen) men det hann jag inte besöka, The Cruelty Free Shop är all-vegan men inte heller den hanns med. Nu är jag tillbaks i Australien men något säger mig att detta inte är det sista jag kommer se av NZ.

onsdag 2 januari 2013

Pepparkaksstracciatella

Jag vet. Julen är slut, men det betyder inte att pepparkaksbeståndet är det. Av någon konstig anledning blir det massa smulor, småbitar men väldigt få hela fina pepparkakor kvar mot slutet, och det är ju precis som med chipsen. Det smakar inte lika gött när det är småbitar. Obestridlig fakta. Men för den sakens skull ska vi inte anse pepparkakskrosset vara helt odugligt.

Pepparkaksstracciatella
1,75 dl sojavispgrädde (alpro airy & creamy)
ca 1/2 msk socker
50 g mörk choklad
1 näve pepparkakskross
0,25 dl vaniljsoyghurt

Vispa grädden några minuter tills den börjar fluffa till sig ordentligt. Blanda ner grovt hackad choklad, pepparkakskross, socker och soyghurt och fortsätt vispa tills allt blandats ordentligt. Släng in smeten i glassmaskinen och låt den snurra runt kalaset i ca 15 minuter. Servera direkt.

måndag 20 augusti 2012

Hemmagjord jordgubbs&limeglass

Hemmagjord glass är banne mig något av det finaste jag vet. Bara fantasin sätter stopp för nya smakkombinationer och det smakar otroligt gott och lent i gommen. Jordgubbar och lime gick hand i hand minsann.

Jordgubbs&limeglass:
15 st söta färska jordgubbar
juice från 1/2 limefrukt
1 paket alpro sojavispgrädde
0,4 dl socker
eventuellt mörk choklad

Hacka jordgubbarna och blanda väl med limejuice, sojavispgrädde och socker. Släng in i glassmaskinen och låt den jobba i 14 minuter. Toppa med mörk choklad.

torsdag 5 juli 2012

Chocolate chip cookie ice cream

1 pkt Carlshamns Luftig visp
1 msk sojamjölk
1,5 msk kakao
1,5 dl socker
40-50 g krossade chocolate chip cookies (antingen hemmagjorda eller tex 2-3 st av ica basic chocolate chip cookies - de är veganska)
eventuellt ytterligare chocolate chip cookies till dekoration


Rör ihop Luftig visp, sojamjölk, kakao och socker i en bunke tills de blandats väl. Släng ner blandningen i glassmaskinen i 5 minuter, häll därefter hastigt ner kak-krosset och låt glassmaskinen köra vidare tills önskvärd konsistens uppnåtts.

lördag 16 juni 2012

Björnbärsglass

Min bror ska bo lite på min korridor den här sommaren, himla trevligt tycker jag för då får jag ju träffa honom mycket oftare. Det firades med hemmagjord glass, såklart. Och inte vilken glass som helst, nejnej det var ju denna krämiga björnbärsglass som jag slängde ihop:

Ingredienser:
1 dl björnbär
2 dl naturell soyghurt
0,5 dl socker
en skvätt citronjuice

Blanda soyghurt, socker och citronjuice väl i en skål, släng ner blandningen i glassmaskin och låt köra runt i 5 minuter. Häll hastigt ner blåbären och låt glassmaskinen do its thang i 7 minuter till. Servera!

Sen satt vi och gottade oss i soffan.

onsdag 2 maj 2012

Rockyroadglass

Jag gillar verkligen min glassmaskin. Sist blev det oreoglass i vegantappning och denna gång var det dags för rockyroad! Veganska marshmallows finns förresten att köpa för dyra pengar på till exempel astrid & aporna (kan tänka mig att de säkert finns på goodstore i sthlm också), och till lite mer humana priser lite varstans utomlands. Kan passa på att nämna att denna glass blir rätt mäktig, så kanske ingen bra idé att ställa sig och göra denna om du är proppmätt efter middagen. Fast å andra sidan så har man ju en kvart i tillagningstid på sig att smälta maten och bli sugen igen. Never mind.
Rockyroadglass:
2 dl sojavispgrädde (tex go greens)
0,5 dl socker
0,5 dl kakao
halv näve veganska marshmallows
20 g mörk choklad
halv näve torrostade osaltade jordnötter
+ytterligare choklad till topping

Blanda sojavispgrädde, kakao och socker väl. Lägg ner blandningen i glassmaskinen och låt den gå i ca 5 minuter. Under tiden hackar du choklad och jordnötter grovt. Tillsätt efter de 5 minuterna jordnötter, choklad och marshmallows och låt glass maskinen gå ytterligare ca 10 minuter. Smält under tiden mörk choklad som du kan toppa med genom att ringla över den färdiga glassen, chokladen kommer stelna på glassen och ge denna efterrätt lite extra knak.

söndag 12 februari 2012

Vegansk Oreoglass

Jag har vänner som åker över atlanten. Och som tar med sig fina saker på vägen tillbaks, till exempel amerikanska Oreos som, till skillnad från de svenska, är veganska. Oreos är rätt göttiga till ett glas kall sojamjölk men man kan ju också ta det hela ett steg längre och göra det göttiga göttigare. Vi snackar oreoglass. Säger inte mer.

Vegansk oreoglass:
2 dl sojavispgrädde (jag använde go greens)
1/2 dl socker
3 amerikanska oreokex till mortling
1/3 vaniljstång
Eventuellt ytterligare amerikanska oreokex till dekorering

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur dess frön, rör ner i glassmaskin tillsammans med sojavispgrädde och socker och låt maskinen gå i ca 5 minuter. Mortla under tiden oreokex till önskvärd finkornighet, blanda ner oreokrosset och låt glassmaskinen fortsätta i ytterliggare 5-10 minuter.

torsdag 25 augusti 2011

Våfflor

För ett tag sedan skrev jag ett inlägg om dom däringa göttiga choklad&kanelvåfflorna, och det dröjde inte särskilt länge innan jag kom på att jag faktiskt aldrig skrivit om vanliga våfflor. Skandal, tänkte jag för våfflor är ju tokgott, och beslöt mig för att göra något åt saken.
Drog fram ett gammalt Åviken-våffeljärn.
Slängde ihop en våffelsmet på detta enkla vis;

2 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 msk socker
1 tsk bakplver
2,5 dl sojamjölk
50 g mjölkfritt margarin

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Fyll upp en annan bunke med sojamjölk och tillsätt lite i taget från bunken med torra ingredienser under omrörning. Smält margarinet och rör ner i smeten. Grädda.
Blev redigt gött med hjortronsylt och tofulines blåbärsglass till!

måndag 8 augusti 2011

Glass sponsored by gubbarna på möllan

När jag var på möllan (det vill säga Möllevången, Malmö, om någon ickeskåning skulle undra) med en kompis för att inhandla varor inför våra mateskapader hände något oväntat och roligt. Vi gled runt på torget bland alla grönsakshandlare och sneglade på grödorna och lyssnade till utropen "tomater 8 kr/kg!", "äpplen 6 kr/kg" osv, när plötsligt en grönsakshandlare börjar vinka.
"Mannen, gratis! Gratis!" skrek han och pekade på ena hörnet av sitt grönsaksstånd. "Kom, kom, kom gratis bananer ta allihop..!" sa han och tog fram en kasse o fyllde upp den med bananer, vissa hade kanske några små bruna prickar men de såg inte på något sätt dåliga ut. När han ville lägga in 6:e bananklasen skämdes jag lite och tackade honom hjärtligt men tyckte att det räckte. Han nickade "okej, okej.. Gratis päron!" sa han sen o plockade fram nästa kasse. Päronen var lite mer övermogna än bananerna men det fanns ett gäng fina och klart ätbara. En annan gubbe kom fram till päronen och började plocka på sig och jag antog att fler hade hört hans rop om gratis frukt. Men icke, det var försäljarens kompis som skulle hjälpa mig att kvalitetssäkra, så att jag bara fick med mig fina päron. Jag blev jätteglad och tackade honom men han bara viftade bort mitt tacksamhetsförsök som om det de höll på med var en självklarhet. Snacka om bra service. De förstod att de inte skulle få sålt sin frukt och gav bort den för att vara schyssta och för att frukten skulle göra mer nytta hos oss än i soporna, imponerar betydligt mer än var och varannan matvarubutik som slänger finfin mat och häller råttgift och annat obehagligt i dom så kallade soporna.
Hursomhelt. När gubbarna prackat på oss en stor kasse med gratisgrejer och vi köpt lite annat av dom för pinsamt låga priser och bett dom behålla växeln så blev det så småningom dags att göra någonting av gåvorna, nämligen glass!

Päronbanankokosglass
4 päron
3 bananer
ca 1 dl kokosmjölk

Skär bort päronens stamfästen och kärnhus, skär därefter upp päronen i mindre bitar. Skala och skiva bananerna. Mixa till en fruktpuré och tillsätt lite kokosmjölk. Ställ in behållaren i frysen, plocka ut då och då (kanske 4-5 ggr) innan glassen frusit helt för att röra om i behållaren. Plocka fram glassen och käka. Tex i strut och toppa med en jordgubbe! Nom!