Det här med att det skulle vara så jävla tråkigt att äta rester

Kan folk ge upp den tanken? Det är ju helt fantastiskt med rester. God mat och så gott som noll insats. Är resterna så himla tråkiga kanske det beror på att maten från första början inte är så spännande, eller så råder det fantasibrist på idéer till vad som kan göras av överblivna råvaror. Efter gyros pizza vol II fick jag lite sojaost, rödlök och vitkål över. Dessutom hade jag kikärtor, bladspenat, rödbeta och lite kokt potatis som legat någon dag. Jag fick inte fantasibrist. Jag fick veganska ost&potatisbullar samt en mätt och belåten mage.

Veganska ost&potatisbullar:
4 relativt små, kokta potatisar
ca 0,75 dl vetemjöl
0,25 dl vatten
ca 75 g vegetabilisk smältost (jag använde cheezly chili&paprika)
en nypa salt

Mosa potatisarna med en gaffel och blanda med vatten, mjöl, riven sojaost och lite salt. Knåda till en jämn smet och forma till små potatisbullar. Stek i olja i teflonpanna.

Världsveganpizzadagen!

Igår var det World Vegan Pizza Day, och jädrar i havet vad det firades! Två riktigt saftiga pizzor bakades och avnjöts och jag finner inte riktigt orden för att beskriva hur gott det var eller vilken fin matkoma jag hamnade i så jag slutar skriva om det och går rakt på sak.

Pizzadeg:
4 dl vatten
50 g jäst
9 dl vetemjöl
2 msk olivolja
2 tsk socker
2 tsk salt

Lös jäst och socker i fingervarmt vatten. Tillsätt mjölet fasvis och knåda till en deg. Tillsätt oljan och saltet och knåda ytterligare. Låt jäsa under duk i 30-40 minuter, baka eventuellt ut med lite extra mjöl om degen är för lös. Dela degen i två jämnstora delar och kavla ut på bakpappersbeklädda plåtar.

Fejkköttpizza med béarnaisesås:
1 plåt pizzadeg enligt receptet ovan
halv sats Béarnaisesås
ca 400 g passerade tomater
en näve basilika
salt
peppar
en nypa socker
1 gul paprika
1 gul lök
2 nävar vegegårdens tunna mörka sojabitar
1 kork liquid smoke
sesamfrön
sojasås
barbequekrydda
koriander
spiskummin
ca 70 g riven sojaost

Fräs basilika i en klick olivolja i en kastrull. Tillsätt passerade tomater efter någon minut. Smaka av med salt, peppar och en nypa socker och låt såsen småputtra länge. Gärna 45-60 minuter. Skiva lök och paprika tunt. Förväll sojabitarna enligt förpackningen, pressa ur vattnet och marinera bitarna i liquid smoke, sojasås, sesamfrön, koriander, barbequekrydda och spiskummin efter smak. Bred ut tomatsåsen på pizzabottnen, strö ut lök, paprika och sojabitar över såsen, och ovan på det den rivna sojaosten (jag använde Nomumus sojabaserade Chili&Paprikaost). In i ugnen på 200 grader celsius i ca 20 minuter. Under tiden har du tid att tillaga béarnaisesåsen och sedan hälla den över pizzan när den tas ut ur ugnen.

På den andra pizzan (som ses på översta bilden i det här inlägget) användes Redwoods veganska pepperonikorv, kryddig och god!

Pepperonipizza:

1 plåt pizzadeg enligt receptet ovan

en skvätt balsamvinäger

ca 400 g passerade tomater

en näve basilika

salt

peppar

en nypa socker

1 paket Redwood Pepperonistyle

ca 120 g sojaost (återigen Nomumus Chili&Paprikaost)

10 soltorkade tomater

halv zucchini

1 gul lök

ruccola

Fräs basilika i en klick olivolja i en kastrull. Tillsätt passerade tomater efter någon minut. Smaka av med salt, peppar, balsamvinäger och en nypa socker och låt såsen småputtra länge. Gärna 45-60 minuter. Bred ut tomatsåsen på pizzabottnen. Skiva lök tunt, skär de soltorkade tomaterna i bitar, hyvla zucchini så tunt som möjligt med hjälp av en osthyvel, hyvla osten i tunna skivor. Strö lök, soltorkade tomater och zucchini över tomatsåsen. Rulla ihop pepperonikorvskivorna till små rullar och placera ut dessa jämt fördelat över pizzan, toppa med den hyvlade sojaosten. In i ugnen på 200 grader celsius i ca 20 minuter. Strö ruccola över pizzan när du tagit ut den ur ugnen.

Sist men inte minst, hemmagjord pizzasallad. Väldigt fräscht och gott, men inget avancerat. Hyvla vitkål, smaka av med örtvinäger, olivolja, salt och peppar. Voilà!

Pizza med mozzarella&basilikasås

Tänkte bara slänga in ett litet tips om du är sugen på pizza men fastnat i gamla hjulspår. Byt ut tomatsåsen! Kanske med en krämig mozzarella&basilikasås?

3-3,5 dl sojamjölk

1,5 msk vetemjöl

1/3 dl olivolja

salt

peppar

1/2 pkt cheezly supermelt mozzarellastyle (smältbar sojabaserad mozzarella)

1/2 kruka färsk basilika

några droppar citronjuice

eventuellt oregano

Värm upp olja i en kastrull. Häll försiktigt ner mjölet lite i taget under kraftig omrörning, inga klumpar får bildas. Slå sedan på sojamjölk, rör om och låt puttra så att såsen tjocknar något. Riv mozzarellan grovt och rör ner. Tillsätt basilikablad som du river i lite mindre bitar med händerna. Smaka av med salt, peppar och citronjuice och kanske oregano om du gillar det.

Sen är det bara att bre ut såsen på din pizzabotten innan den ska in i ugnen. Extra fint med paprika, soltorkad tomat, kapris, kronärtskocka, mangold, romanticatomater och gul lök på.

Såsen funkar såklart fint på andra ställen än på en pizza också. Funderar på att göra den till någon pastarätt någon gång framöver. Kan bli fint.

USA invades my dinner plate!

Det är inte jag som veganiserar amerikanska rätter, det är USA som invaderar min veganska tallrik. Inte med de medel vi är vana att se dock, nej här är det mac&sheese, barbequeglazed sojabitar (närmare bestämt vegegårdens göttiga tunna och bruna) och kidneybönsallad istället för de sedvanliga hemskheterna.

Mac&sheese:

5 dl idealmakaroner

4 dl sojamjölk

ca 80 g smältbar sojaost (helst vegustos smältiga no-muh-ost)

muskot

salt

peppar

2 msk rapsolja

1 msk vetemjöl

Koka makaronerna något kortare än vad anvisningarna på paketet säger, de ska nätt och jämt vara mjuka när vattnet hälls av. Häll ut makaronerna i en medelstor ugnsfast form. Hetta upp olja i en kastrull, vispa ner vetemjöl. Häll på sojamjölk, riv hälften av sojaosten. Rör om ordentligt och låt såsen koka upp så att den blir något tjockare. Smaka av med muskot, peppar och salt. Häll såsen över makaronerna, riv resten av sojaosten över anrättningen och släng in i ugnen på 200-225 grader celsius i ca 20 minuter.

Barbequeglaze:

1/2 kork liquid smoke

2 msk tomatpuré

1 tsk mörk sirap

10 droppar tabasco

svartpeppar

salt

1 msk sojasås

2 tsk vinäger

Rör ihop alltsammans och häll över sojabitarna (eller vad du nu vill steka) strax innan de är färdiga. Rör om ordentligt så att alla bitar får relativt jämnt med glaze.

Calzone!

Den som missat att jag gillar pizza borde titta här och tänka om. Köpepizza tröttnade jag nog på någon gång i tidiga tonåren när jag upptäckte hur ljuvligt det var med hemlagad pizza. När jag flyttade hemifrån insåg jag även de ekonomiska och hälsosamma fördelarna. Men. När jag var liten och fortfarande gillade köpepizza så fanns det en viss typ av pizza jag gillade lite extra. Inte som att jag åt den varje gång men den var alltid med i förhandssnacket helt enkelt. Jag pratar såklart om calzone. Det måste varit en herrans massa år sedan jag åt den, fram tills nu! Jag har nämligen gjort en veganvariant med seitanstrimlor! Blev stört gott.

Seitanstrimlor:

4 dl vetegluten

0,75-1 dl sojasås

1 dl vatten

2 korkar liquid smoke

2 tsk citronjuice

Blanda ingredienserna i en skål och arbeta samman till en fast deg. Knåda den därefter ordentligt i 5 minuter. Platta ut degen på ett bakbord tills du har ett platt stycke som är ungefär 2 cm tjockt där det är som tjockast. Packa in så tight som det bara går i aluminiumfolie, lägg sedan paketet på ett ugnsgaller och sätt in i ugnen i 30 minuter på 200 grader celsius. Vänd paketet efter halva tiden. Ta sedan ut paketet och låt din seitanbit svalna. Skiva upp i strimlor.

Se där, så enkelt var det att skaffa sig ett litet berg av seitanstrimlor..!

Calzonedeg:

4 dl vetemjöl

25 g jäst

1,5 dl vatten

0,75 tsk salt

Häll upp ljummet vatten i en bunke, smula ner jästen och låt den upplösas genom omrörning. Blanda sedan ner mjöl och salt och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under duk i 40 minuter. Dela därefter degen i 4 delar och låt jäsa ytterligare 10 minuter. Kavla ut varje del av degen till en något sånär rund och tunn deg och lägg den på en bakplåtspapper beklädd plåt. Lägg upp fyllning (i mitt fall tomatsås, lök, seitanstrimlorna och Vegustos smältiga No-muh-ost) på halva degen och lämna ca 2 cm i kanten till vikning.

Vik över halvan utan fyllning och kläm igen kanterna ordentligt.

In i ugnen på 275 grader tills att locket börjar få färg och börjar stiga uppåt (tar inte många minuter, tror det tog 7-8 minuter när jag provade).

Servera med en sallad på till exempel bladspenat, paprika och morot.

Hembakta grahamsbaguetter, soppa och osttest

Jag har varit runt lite varstans i sommar och på det stora hela haft schysst väder hela vägen, enda fram tills... ja, tills att jag återvände till Skåne. Skåne har haft regnigaste sommaren på länge och även om just jag kommit lindrigt undan så känns det drygt. Pga de meteorologiska omständigheterna verkar min hjärna och kropp sakta ha glidit över till höst mode lite i förtid och därav förtärdes denna måltid som nog är någon typ av försmak på årstiden med de gula löven. Soppa, hembakt bröd och göttigt pålägg, luktar höst lång väg.

Pålägget som testades var schweiziska Vegustos No-Muh-Walnüsse, det vill säga en hård sojaost med valnötter som inte är tänkt att smältas.
Hembakta grahamsbaguetter!
Måste säga att Vegusto tagit fram en riktigt schysst ost, och det som gör störst intryck är att den faktiskt smakar väldigt ostigt. Krämigt. På minussidan hamnar nog priset samt att jag tycker att den skulle kunna smaka lite, lite mer valnöt. Men allt som allt ett riktigt gott ostalternativ, 4 av 5 glada kossor får den!

Grillade mackor med rökt tofu

Aaah! Grillade mackor är så sjukt underskattat. Jag ska banne mig käka det oftare. Och lätt är det. Fram med två, gärna lite grova, brödskivor, saker du vill ha i din macka plus ett mackjärn. Jag körde på rökt tofu, förstekt aubergine, röd paprika samt vegustoost. Vardagslyxen.
Imorgon är det förresten il grande finale för tofuveckan, kommer bli något lite extra. Missa inte!

Non-meat-balls

Nu är det dags för tofuveckan! Måndag till söndag, 7 dagar, 7 inlägg och jag är smått euforisk. Jag inleder med ett trevligt alternativ till svenniga rätten pasta och köttbullar;

Non-meat-balls

450 g tofu

cayennepeppar

vitlökspulver

tamari sojasås

salt

0,5 dl ströbröd

Mosa tofun i en bunke. Krydda tofusmulet efter smak med cayennepeppar, vitlökspulver, sojasås samt salt. Tillsätt ströbröd (mängden ströbröd beror givetvis på hur mycket sojasås du smaksatt med och hur mycket vätska som följt med tofun från förpackningen, men för mig fungerade 0,5 dl fint och jag skulle tippa på att det är en bra mängd att utgå ifrån), knåda ordentligt och låt sedan smeten stå och dra, minst 15 minuter men gärna längre. Rulla till små bollar och stek i olja på medelhög temperatur och försök att hålla bollarna i förflyttning mer eller mindre hela tiden så att de får jämn stekyta och blir helt genomstekta.

Detta käkades tillsammans med romansallad, avvattnad och stekt aubergine, fullkornspenne, tomatsås samt parmazano det vill säga den där veganska parmesanosten som funnits på marknaden typ hur länge som helst men som jag faktiskt av någon anledning aldrig tidigare provat. Parmazano var faktiskt riktigt schysst, bättre än många "äkta" parmesanostar jag smakat. Fast så har jag ju aldrig varit sådär överförtjust i original parmesanen så jag kanske inte är rätt person att fråga.

Lyxpizzan

Det fanns vegusto-ost kvar från förra sojaosteskapaderna vilket resulterade i en riktigt fin pizzakväll.

Vad hamnade på pizzan? Jo, astrid&apornas Veef (lite förstekt i barbequekrydda), pinjenötter, gul paprika, tomatsås med oregano, kantareller, soltorkade tomater, färsk basilika (ströddes över pizzan direkt när den kom ut ur ugnen), gul lök, kronärtskockehjärtan, vegusto no-muh-chäs.
Väldans enkelt att tillaga, men ack så gött...

Svamp&bladspenatpaj

Gjorde en svamp&bladspenatspaj med vegusto-ost som fick mig att spinna som en liten kattunge. Flera gånger under tillagningsprocessen muttrade jag "...detta blir ju alldeles för mycket fyllning, hur ska det kunna få plats i pajskalet?", men det passade till slut alldeles utmärkt och om någon annan som försöker sig på detta recept under tillagningen plågas av samma frågor kan jag lugna med att konstatera att svamp och spenat bär på enorma mängder vätska som de kommer tappa och därigenom sjunka ihop ordentligt.

Med det sagt - så här går det till:

Släng ihop pajskal.Ingredienser till fyllning:

50 g shiitakesvamp

150 g ostronskivling

250 g champinjoner

400 g bladspenat

1 paket tofuline creamy spread naturell

2 gula lökar

ca 80 g vegusto no-muh-chäs

salt

citronpeppar

muskot

timjan

några msk citronjuice

Hacka löken, skiva svamparna. Woka svamp, lök och bladspenat i olja på hög värme, tills ingredienserna börjar bli smått sladdriga och vätskan runnit ur dem. Separera vätskan från svamp/lök/spenatblandningen, till exempel medelst sil (spara dock vätskan till senare tillfällen, kan bli bra buljong eller såsbas). Häll över ingredienserna i en bunke och tillsätt salt, citronpeppar, muskot, timjan och citronjuice för att sedan smaka av. Rör ner tofuline creamy spread, blanda ordentligt, smaka av ytterligare en gång och korrigera eventuellt kryddningen.

Fyll upp pajskalet med fyllningen.

Riv vegustoosten...

...och strö över pajen.
In i ugnen på 225 grader celsius i cirka 30 minuter. Plocka ut och njut (jag käkade en äppelsallad till... rekommenderas!).

Sommarpizzan

För ett tag sedan satt jag i en grön trädgård och njöt av sommarsolen och en nygräddad, hemmagjord pizza. Ibland kan jag inte föreställa mig vad vi nordbor pysslar med under vinterhalvåret. Sommaren är ju så överväldigande att jag bara glömmer alla dagar då solen inte tittar fram bakom de gråa molnen. Att käka god, fräsch, nylagad mat utomhus är dessutom galet rogivande. Fint!

Pizzabotten (till två plåtar pizza)

500 g vetemjöl

2 paket jäst

3 dl ljummet vatten

2 msk olivolja

en nypa salt

Smula ner jästen i vattnet och låt den lösas upp genom omrörning. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en deg. Låt jäsa under duk i ca 1 timme. Baka ut med mer vetemjöl om degen skulle vara för klibbig, knåda ordentligt. Dela degen i två jämnstora bitar och kavla ut på vars en plåt. På med topping och grädda i ugnen på ca 200 grader i 15-20 minuter.

På pizzan hamnade tomatsås, rödlök, paprika och valnötter. När den kom ut ur ugnen bepryddes den dessutom med cashew&tofuricotta plus lite färsk basilika.

Gratinerad fylld zucchini, bönsallad och baba ganoush

Gratinerad fylld zucchini

1 zucchini

1 dl bulgur

1/2 röd chilifrukt

1/2 röd paprika

salt

vitpeppar

2 morötter

cheezly supermelt mozzarella-style

Skiva upp en zucchini i lagom stora bitar och gröp ur dem med en liten sked. Spara några millimetrar i bottnen så att din fyllning inte rinner rakt igenom (tycker givetvis att det som gröps ur också bör sparas, vet aldrig när det kommer till användning).
Koka bulgur, blanda med rivna morötter, hackad chili och paprika, salt och peppar.
Fyll upp dina zucchinikratrar.
Sätt zucchinibitarna i en oljad form, släng på två skivor cheezly supermelt mozzarella-style på varje zucchinibit och sätt in de i ugnen på 200-225 grader celsius tills sojasmältosten smält och fått färg.
Släng ihop en bönsallad och lite baba ganoush.

Bästa bruschettan

Så här görs bästa bruschettan i 8 enkla steg:

1) Plocka fram ett hembakat matbröd (jag använde ett som gjordes på hälften grahamsmjöl, hälften kärnvetemjöl med fullkorn, vatten, jäst, mortlad fänkål och salt)

2) Skiva upp brödet och släng in i ugnen på 175 grader celsius i någon minut tills de fått lite yta och färg.

3) Ta ut bröden ur ugnen och gnugga ovansidan (alltså där du tänkt lägg allt det gottiga sen) ordentligt med en skalad vitlöksklyfta.

4) Rensa ut innanmätet ur ett gäng romanticatomater och skär dem i småbitar och blanda i en skål tillsammans med olivolja, citronjuice och salt, allt efter smak (såklart ska inte tomatinnanmätet kastas, spara till morgondagens gryta eller soppa på spik eller vad som nu må stå på menyn).

5) Lägg på tomatblandningen på bröden tillsammans med 2 kokta färska sparrisstänger per bruschetta.

6) Hyvla några skivor cheezly supermelty mozzarella-style och släng på, varpå bröden åker tillbaks in i ugnen tills dess att sojaosten börjat smälta.

7) Ta ut bröden och strö över lite färska basilikablad.

8) Käka.

Detta kan vara bästa bruschettan jag någonsin ätit. En av de bästa mackorna överhuvudtaget för den delen, käkade nämligen en annan macka dagen efter jag käkat den ovan skådbara och halvvägs in i mackan kände jag att det var på sin plats att borra blicken i mackan och med munnen halvt full med mat klämma ur mig "yo, sandwich, imma let you finish but last nights bruschetta was one of the greatest of all time!".

Canneloni med mozzarellasås

I fredags hängde trevligt folk på innergården, många grillade men själv gled jag ut med en tallrik canneloni. Inte helt fel.

För er som inte visste det så är cannelioni pastarör som ska kokas, sedan fyllas med något trevligt för att sedan bakas i ugn under en sås. Denna gången fyllde jag med gula linser, tomat, lök, vitlök, paprika, tahini och lite kryddor. Ja, och sen fick det hela götta till sig i ugnen under följande sås;

Easypeasymozzarellasås

1/2 pkt cheezly supermelt mozzarellastyle

1/2 dl sojamjölk

några droppar citronjuice

salt

peppar

oregano

Häll upp sojamjölk i en kastrull och låt koka upp. Riv sojaosten och rör ner i kastrullen och rör om kontinuerligt. När sojaosten smält och förenat sig med sojamjölken kan citronjuicen och kryddorna röras ner i såsen. Smaka av och häll över cannelonin (eller till vilken rätt du nu vill använda denna bohemsås).

Pimp yo pasta!

Cashew&tofuricotta

150-200 g tofu

1,5 nävar rostade och saltade cashewnötter

en halv kruka färsk basilika

grovmalen svartpeppar

någon matsked god, smakrik olivolja

en skvätt citronjuice

eventuellt lite extra salt

Mixa cashewnötterna tills de antagit en smulig konsistens. Smula ner tofu, tillsätt olivolja och citronjuice och mixa ytterligare lite. Riv basilikabladen och rör ner tillsammans med peppar. Smaka av och tillsätt eventuellt lite salt.
Pastarätter i sig är ju oftast väldigt goda som de är, men ibland kan jag ändå känna att det blir lite för mycket vardag över det hela och att jag vill lyfta måltiden ett snäpp eller två. Då händer det att jag gör ett ordentligt lass cashew&tofuricotta och får ett brett leende på läpparna.

Utvärdering av Sojaosten med ädelostsmak

Som jag skrev för ett tag sen så hittade jag en, så vitt jag förstått det hela, ny sojaost, med den påpassliga smaken ädelost. När jag var yngre gillade jag aldrig ädelost, gillade knappt ost alls. Men av någon anledning har jag blivit betydligt mer nyfiken av ostar och dylikt sen jag slutade äta ost. Kanske låter lite konstigt men så är det. Fast å andra sidan fanns det rätt mycket inom mat som jag hade svårt för som liten men som jag gillar nu. Min enda fiende som består från barndomen är nog pepparrot. Jävulens gåva till smaklökarna. Nog om barndomsminnen och sura uppstötningar. Nomumu's sojaost med ädelostsmak skulle det handla om!

Jag ugnsrostade rödbetor och sötpotatis och slängde i den rivna sojaosten mot slutet, så att allt fick lagom ugnstid. Till det spisades en sallad på pak-soi, päron, valnötter och en liten vinägrett. Och hur smakade Nomumu då?

Den var faktiskt riktigt god. Krämig och fin och lagom smältig. Den hade i och för sig ganska gott sällskap på tallriken också, men en viss del av måltidens göttighet måste nog ändå tilldelas nomumu. Det enda som jag kan känna var lite synd var att den inte smakade jättemycket ädelost. Det fanns ju nyanser av ädelost, men att säga att det var ädelostsmak kanske var lite att ta i. With a hint of ädelost hade kännts bättre. Jag hade ju pumpat upp förväntningarna så pass mycket att jag fantiserade om att det skulle smaka som tofulines mjuka ädelsojaost fast kanske med snäppet mer ädelostsmak, men icke. Men gött var det ändå, tyckte att den stod sig bra mot cheezly-ostarna (är det kanske Redwood som gör nomumu också? väldigt lik förpackning, form och smaken känns också som att det hade kunnat vara en ny cheezlysojaost i alla fall..), men den har, precis som alla andra sojaostar jag smakat, en bit upp till giganten Vegusto.

Pizza med sparris och soltorkade tomater

Precis lika gött som det låter. Körde på det gamla goa pizzapizzapizza-degsreceptet, en riktigt stor gul lök, ett gäng soltorkade tomater, massa champinjoner, lite sparris, en ordentlig bit cheezly gouda-style supermelt och en noga ihophöftad tomatsås. In i ugnen på 225 grader sen var det klart.

Skåda de klassiska före- & efterbilderna
Börjar själv dregla lite såsom Pavlovs hundar, så här i efterhand.

Ädelschmeese!

Plockade just upp denna på astrids aphus! Har aldrig sett den förr så gissar att den är ny. Är sjukligt peppad på hur den smakar och står sig mot de andra smältiga sojaostarna. Ska försöka koka ihop något gött och publicera resultatet här snarast... Cliffhanger!

Saag tofu

Saag tofu! Egentligen heter det saag paneer men eftersom paneer är en ost som påminner rätt mycket om tofu på flera olika sätt så gjorde jag en vegansk variant.

Saag tofu

400 g tofu

300 g bladspenat

1 stor tomat

1 rödlök

olja

3 cm färsk ingefära

koriander

spiskummin

tandoori

salt

grovmalen svartpeppar

Skär upp tofun i kuber och fräs i olja på hög värme tills kuberna börjat få lite stekyta. Ner med tandoori, finhackad lök, riven ingefära i pannan. Tärna tomaten och rör ner tillsammans med bladspenat, koriander, spiskummin, salt och peppar. När allt göttat ihop sig har du en fin liten smakrik rätt.

Fyllda tomater

Hooka upp ingredienser:

6-8 normalstora tomater

200 g skogschampinjoner

1/2 paprika

1 portion couscous

1/2 chilifrukt

några msk tomatpuré

salt

timjan

Skär av toppen av tomaterna och gröp ur.
Koka couscous, hacka skogschaminjonerna, chilin och paprikan fint. Blanda ihop det finhackade med tomatpuré i en bunke. Tillsätt kryddor och rör ner couscousen när den är klar.
Fyll upp tomaterna med röran och lägg tomaterna i en oljad form.
Släng på ett par skivor cheezly mozzarella-style super melt (eller vad den nu heter) och släng in formen i ugnen på 225 grader celsius.
Plocka ut ur ugnen efter sisådär 30 minuter och servera!
Till detta; sojastrimlor från vegegården plus röd- och vitkålssallad... Nom!