Seitanstroganoff

Att göra en stroganoff som är veganvänlig är inte särskilt svårt nuförti'n, finns ju awesome vegkorvar till okej priser från exempelvis astrid&aporna och är man inte sugen på den typen av produkter kan man ju göra tofu stroganoff i ett nafs. Men hur ser det ut med seitanstroganoff, med hemmagjord seitan- och bönkorv, frågade jag mig själv då min mage kurrade för ett tag sedan. Seitan&bönkorv görs genom att följa 5 snorenkla steg och sen är man inte långt ifrån en smäktande seitanstroganoff!

1. Hooka upp ingredienser;
3-4 dl vetegluten
240 g kokta cannellonibönor
några tsk sambal olek
liquid smoke
sojasås
vatten
Vetegluten, här kallat seitanfix, finns att köpa lite varstans. Denna köptes i Berlin mest eftersom jag råkade vara i krokarna och för att vetegluten är löjligt mycket billigare i Tyskland.

2. Mosa bönorna i en skål/bunke, blanda ner övriga ingredienser och rör om väl. Hur mycket sojasås och liquid smoke som ska ingå beror på vilka preferenser kocken har och mängden vatten beror på hur mycket av sojan och liquid smoke som använts. Degen ska bli fast och smidig, men även konsistensen är såklart en smakfråga.

3. Rulla till korvar.

4. Rulla in i aluminiumfolie.

5. In i ugnen på 225 grader celsius i ungefär 40 minuter, så kommer de se så här fina ut.

Om man sedan väljer att göra stroganoff på sin nylagade vegankorv är det inte svårare än så här;
-Skiva körv'n.
-Hacka en purjolök och fräs korven tillsammans med denna i en stor kastrull.

-Häll ner 500 g passerade tomater, några msk skånsk senap, 2,5 dl havregrädde, salt och peppar i kastrullen och låt koka en stund. Servera!

Eftersom jag bara käkat stroganoff i skolmatsal tidigare så ser det ut som ovan, stroganoff och råris, plain and simple. Men gött. En köttiskursare fick smaka lite i lunchrummet, sa att om hon inte vetat att det inte var gjort av kött hade hon tagit förgivet att det var det. Ändå bra betyg för min första fauxmeatkörv ever..!