Saag tofu

Saag tofu! Egentligen heter det saag paneer men eftersom paneer är en ost som påminner rätt mycket om tofu på flera olika sätt så gjorde jag en vegansk variant.

Saag tofu

400 g tofu

300 g bladspenat

1 stor tomat

1 rödlök

olja

3 cm färsk ingefära

koriander

spiskummin

tandoori

salt

grovmalen svartpeppar

Skär upp tofun i kuber och fräs i olja på hög värme tills kuberna börjat få lite stekyta. Ner med tandoori, finhackad lök, riven ingefära i pannan. Tärna tomaten och rör ner tillsammans med bladspenat, koriander, spiskummin, salt och peppar. När allt göttat ihop sig har du en fin liten smakrik rätt.