Kastanj

Börjar dregla lite smått när jag tänker tillbaks på denna måltid. Alltid trevligt när man kan njuta av livets goda utan att känna sig som ett ofräscht härke. Denna gång tog jag inspiration från mina hemtrakter och rostade lite kastanjer! Släng på lite polenta, ajvar och ugnsrostad zucchini och fänkål så är jag hemma. Eller inte helt. En liten detalj saknas.

Bön&vitlökssmör
ca 100 g vegetabiliskt margarin
en ordentlig näve haricot verts
5 vitlöksklyftor
salt

Mosa/mixa bönorna, pressa vitlök och blanda noga med övriga ingredienser. Ljuvligt när det smälter mot nyrostade, stekheta kastanjer!