Vi är inne i november. Färger falnar, det blåser snålt och ibland känns det som att en rykande het kopp eller gryta är enda räddningen. När du känner så kan du tillaga följande:3 morötter
250 g pumpa
250 g champinjoner
2-3 dl torkade trattkantareller
1 gul lök
2,5 dl havregrädde
dragon
salt
peppar
Hacka löken, skär upp pumpa, morot och champinjoner i lagom stora bitar. Blötlägg trattkantarellerna i kokhett vatten i några minuter varpå du sköljer med kallt vatten och sedan pressar ut vattnet så att de är mer eller mindre torra. Fräs lök och dragon i olja i en stor gryta (gärna av järn, så får du i dig lite extra av det - tips från coachen) under omrörning tills löken börjar bli genomskinlig. Tillsätt därefter pumpa, morot, champinjon och trattkantarell. När allt fått färg häller du i havregrädde, låter puttra ett slag och smakar till sist av med salt och peppar.
Servera till exempel till ris. Såklart bör pumpafrön tas tillvara på. De är inte bara nyttiga utan också snuskigt goda om man torrostar dem tillsammans men en gnutta salt och sedan strör över tallriken.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar