Liden linssoppa för regniga dagar

Soppor hör ju egentligen hösten till men, på regniga dagar och när det ekar tomt i plånboken får de såklart gästspela även på andra säsonger. Åtminstone när jag står i köket.

Linssoppa för regniga dagar

1 dl röda linser

1 dl gröna linser

5-6 morötter

2 msk tomatpuré

vatten

sesamolja

salt

peppar

ingefära

rosmarin

Koka upp gröna och röda linser i en stor kastrull. Finriv samtidigt morötterna, och tillsätt dessa när vattnet kokar ordentligt. Tillsätt kryddor och låt koka tills allt blivit lite mosigt, smaka av och krydda eventuellt mer och tillsätt tomatpuré och sesamolja. Justera eventuellt konsistensen genom att tillsätta lite vatten alternativt låt koka lite till beroende på vilken effekt du vill uppnå.

Servera med stekt rödlök plus rostad paprika och pumpafrön.