Ädelschmeese!

Plockade just upp denna på astrids aphus! Har aldrig sett den förr så gissar att den är ny. Är sjukligt peppad på hur den smakar och står sig mot de andra smältiga sojaostarna. Ska försöka koka ihop något gött och publicera resultatet här snarast... Cliffhanger!

Peanutbutterjellypancakes

Ni läste rätt! Peanutbutterjellypancakes! Peppen! Amerikaniseringen! Käkade peanutbutterjellymackor när jag blev sugen på american pancakes och visst, jag kanske inte är världens ljushuvud men slå ihop ett och ett kan jag nog allt. Så föddes idén och nog blev det gött allt. Använde såklart Café Någorlundas gamla goda grundrecept (eller ja, en 1/4 av grundreceptet, för på blekan käkas det mad mycket pannkakor så Café Någorlunda bullade ju upp med så mycket det bara gick) och huttade i kring 3 msk jordnötssmör. Det blev schysst men man hade kunnat ha i lite mer jordnötssmör också utan att skämmas.

Syltsort? Min mormors hemmagjorda jordgubbssylt såklart!

Tofubiffar del 4

Oh yes the struggle continues. Själva strugglandet handlar väl mest om att få folk att ha en öppnare attityd till vegansk mat (hence the blog), för själva matlagningen är det inget strugglande med just nu, den går som tåget.

Senapstofubiffar

450 g tofu

5 msk skånsk senap

en halv näve pumpafrön

salt

citronpeppar

timjan

1,5 dl boveteflingor

lite potatismjöl

eventuellt äppelcidervinäger

Mosa tofu i en bunke, hacka pumpafrön och rör ner i bunken tillsammans med senap, salt, citronpeppar och timjan. I med boveteflingor och potatismjöl så att smeten går att forma till fina små biffar. Smaka av och tillsätt mer av de kryddor som kommit i skymundan. Har senapen inte gett tillräckligt med syra? Tillsätt lite äppelcidervinäger vetja!

Forma till biffar och stek tills de ser lide smarriga ut på varje sida.

Gnocchi (ja riktig på potatis, inte pastan som de av någon outgrundlig anledning också kallar gnocchi), broccolipuré och avokado med citronpeppar på smakade tokbra till!

Lyckad kväll

Ingredienser:

1 stycke Goda vänners lag

en kasse råvaror

1 gitarr (för pausunderhållning)

Mixa alltihop och du får vad du behöver.

Snabba nudelwoken

Ibland när hungern bultar på dörren måste man vara snabb som en blixt i köket. Så var fallet för ett tag sedan och hela historien slutade med en enkel men lyckad kreation. Ja, och dessutom blev jag mätt och glad, så enkel men lyckad, god och mättande kreation. Tänkte presentera det hela för min fina bloggläsarskara (alltså inte hur det gick till när jag blev tokhungrig utan jag tänkte fokusera på lösningen på problemet).

1 portion nudlar (jag använde kinesiska fullkorns xiamen-nudlar)

1 gul lök

1 medelstor blomkål

1 röd paprika

1 grönt äpple

1 näve rostade och saltade cashewnötter

1 näve färska sockerärtor

curry

cayennepeppar

sukiyaki-sås

sesamolja

rapsolja

Skala och finhacka löken, skär upp blomkålen i mindre bitar. Fräs löken tillsammans med curry och cayennepeppar i lite rapsolja i en stor gryta. När löken fått lite färg är det dags att skruva upp värmen ordentligt på plattan och kasta i blomkålen. Medan blomkålen får en fin stekyta kan man passa på att koka upp nudlarna (om de har kort koktid, annars bör detta göras i förväg), tärna äpplet och rensa samt hacka paprikan. När rapsoljan tagit slut och det är torrt i grytans botten tillsätts ungefär lika delar sukiyaki-sås och sesamolja varpå paprikan och äpplet får slinka ner i grytan. Häll av nudlarna och rör ner dessa i grytan tillsammans med cashewnötter och sockerärtor och servera efter någon minut.

All about the Sauce part III aka Morotssås!

Den som läst min blogg förr vet att jag gillar

1) min juicecentrifug

2) följetonger

3) fyllda saker

idag blir det alla 3 på en gång; nytt all about the sauce-inlägg (det vill säga en rätt som vore helt ok utan såsen men blir en riktig höjdare så fort såsen hamnar på tallriken), såsen givetvis tillredd bitvis med hjälp av min juicecentrifug, och sist men inte minst.... Fyllda skogschampinjoner!

Morotssås!

4 dl morotsjuice (helst färskpressad såklart)

25 g mjölkfritt margarin

0,5 dl vetemjöl

1 liten näve hasselnötter

salt

peppar

kardemumma

Smält margarin i kastrull, blanda växelvis ner morotsjuice och vetemjöl under ständig omrörning. Låt såsen koka lite tills dess att du är nöjd med konsistensen. Smaka av med salt peppar och kardemumma. Hacka hasselnötterna och rosta och salta en aning i ett eget kärl och rör ner i såsen när du är nöjd med dess konsistens och kryddning.

Omnomnom... Lite dillpotatis, broccoli, blackeyedbeanpuréfyllda skogschampinjoner samt några hasselnötter som dekoration på det sen var jag både mätt och belåten.

Det här med potatis...

...det är rätt gött. Vardagslyx. Särskilt bakpotatis fylld med en liten tofutti sour supreme+rödlöks-röra, plus lite hummus, röd pesto och ugnsrostade grönsaker till!