Apelsin&jordnötssås

Sjukt smidig lunch. Koka risnudlar. Woka tofu och lite grönsaker och käka med apelsin&jordnötssås. Låter kanske inte som något man slänger ihop på 15-20 minuter men det är det.

Apelsin&jordnötssås:
1 dl kokosmjölk
0,75 dl rostade och saltade jordnötter eller 0,5 dl jordnötssmör
1 apelsin
1 msk mirin
sambal oelek efter smak
1 tsk sojasås

Mixa jordnötter i en matberedare tills de blivit jordnötssmör. Tillsätt kokosmjölk, färskpressad apelsinjuice, mirin och sojasås. Fortsätt mixa tills du har en slät sås. Smaka av med sambal oelek. Såsen tjocknar en del om man ställer den svalt, utnyttja den egenskapen utefter dina preferenser.