Om sommaren är det fint att unna sig lite utflykter tycker jag, får ju passa på de få månader som permafrosten och snålblåsten lämnar landet. Men vill man vara djurvänlig krävs lite förberedelser, för bortom städernas växande vegoutbud ser det fortfarande rätt skralt ut. Snackar vi vägkrog så får du nog nöja dig med typ...pommes. Och ketchup. Och personligen tycker jag att bra mat är lite av ett krav för att en utflykt ska bli riktigt lyckad, så det där med att äta ute går rätt bort i allmänhet. Då är det roligare att fixa en billigare, godare och nyttigare matsäck själv. Som den här mackan:
Somrig smörgåsröra:
200 g kokta kikärtor
1 paket tofuline creamy spread naturell
4 msk senap
1/3 röd lök
1,5 saftiga gröna äpplen
färsk dill
salt
peppar
Blanda creamy spread och senap väl i en skål. Skär rödlöken så tunt du kan och tärna äpplena och rör ner i skålen tillsammans med kikärtorna. Smaka av med hackad färsk dill, salt och peppar.
Skär upp ett grovt bröd, tryck in så mycket fyllning du får plats med och toppa med lite färska grönsaker av valfri sort. Vira in i folie och ge dig ut på äventyr!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar