If life gives you avocado, make guacamole

Om du en dag snubblar över ett kilo avokado så är det ingen som spelar dig ett spratt, det är bara ett tecken på att det är dags att slänga ihop lite guacamole.

Ingredienser:
2 mogna avokadofrukter
1 tomat
en nypa salt
en skvätt citronjuice
1/2-1 tsk sambal olek
1 vitlöksklyfta

Dela avokadofrukterna på mitten, pilla bort kärnan, gröp ur fruktköttet och mosa det i en bunke med hjälp av en gaffel. Dela tomaten på mitten och rensa bort innanmätet, hacka därefter tomaten och rör ner i bunken. Blanda väl och smaka av med salt, citron, sambal olek och pressad vitlök. Servera sval.

Passar fint som dipp, burgardressing eller till tacos. Eller på en smått tankspridd tallrik med apelsinmarinerade blackeyedbeans, hyvlad fänkål plus potatis&pumpagratäng.