Potatissallad

Potatissallad:

10 medelstora potatisar (av fast sort)

1 saftigt rött fast äpple (tex jonagold)

1/3 kruka citronmeliss

1/4 kruka färsk oregano

2 msk mango-balsamico-senap

2 schalottenlökar

1/2 fänkål

en skvätt olivolja

salt

Skiva potatisen i jämntjocka skivor och koka tills potatisen relativt enkelt glider av provstickan. Häll av vattnet och låt svalna av en aning. Rör ner senap, olja och örter i kastrullen med potatis. Tärna äpplen, hyvla fänkålen tex med hjälp av osthyvel och skär löken så tunt som möjligt, och rör ner alltsammans i kastrullen. Smaka av med salt och ställ svalt tills det är dags att servera.

Himla fint med potatissallad, särskilt om det spisas med astrid&apornas mild chörizo, champinjonfräs och körsbärstomater!

Sötpotatiscurry med äpple och jordnötter

650 g sötpotatis

2 saftiga gröna äpplen

2 nävar rostade jordnötter

1 näve sesamfrön

1 stor gul lök

salt

cayennepeppar

curry

koriander

smakneutral olja till stekning

Hacka löken och stek i olja i en gryta tillsammans med rikligt med curry (mängden curry bör givetvis anpassas till just din currys hetta) och en gnutta koriander för att få en något fylligare smak. Skala och tärna sötpotatisen relativt fint och häll ner i grytan och låt fräsa under omrörning tills sötpotatisen mjuknat något i kanterna. Tärna under tiden äpplena och rör ned tillsammans med jordnötter och sesamfrön när sötpotatisen nästan uppnått rätt konsistens. Smaka av med salt och cayenne.

Servera till exempel med stekta skivor av rökt tofu, körsbärstomater, hummus samt sallad på morot och ruccola.

Dagens tips: Mandelsmör

Måste bara tipsa om en liten produkt - Renée Voltaires Mandelsmör! Det är bara mandlar och havssalt och smakar som en dröm. Jag bredde ut på durumbröd och toppade med avokado, crema di balsamico och örtsalt, inget jag äter till vardags kanske men ojoj vad fint det är att lyxa till det ibland. Går såklart också att använda som dipp till färska grönsaker och frukt. Dagens tips!

Vegomässan 2012

Glöm inte att komma ihåg, kom ihåg att inte glömma! Vegomässan är tillbaka, denna gång i sthlm! 2:a juni händer det, alla som har möjlighet att besöka mässan borde ta chansen. Påläst vegan eller nyfiken blandkostare - alla är välkommna. All info finns på vegomässans hemsida.

Fresh Moghrabiah Sallad!

Nu när värmen börjar hitta tillbaks tycker jag att det passar fint med svala rätter med krispiga ingredienser som bjuder på tuggmotstånd. Som motvikt till sopporna som dyker upp om ett halvår när minusgraderna hälsar på igen. Moghrabiah (även känt som pärlcouscous) är en helt ljuvlig couscousvariant som har som enda nackdel att den kräver längre koktid, men det är det värt när kornen väl får beröra gomseglet.

Ingredienser:
1 fänkålsstånd
30 g ruccola
1 orange paprika
4 portioner pärlcouscous
1/2 citron
färsk ingefära
salt
en näve sesamfrön
torrostade cashewnötter
sockerärtor

Koka pärlcouscous enligt anvisningarna och låt sedan svalna av en aning. Skär fänkålen i tunna bitar, hacka paprikan och blanda ner i en skål tillsammans med pärlcouscous. Smaka av med färskpressad citronjuice, finriven ingefära och en gnutta salt. Tillsätt därefter ruccola och sesamfrön och blanda. Toppa rätten med cashewnötter och sockerärtor.

Sista dagen i götet

Sista dagen i götet passade jag på att luncha med min gamla kompis Eric och min i sammanhanget nya kompis Marlin, på Andrum på Östra Hamngatan 19. Lite för att det låg så nära centralen, vilket var praktiskt när jag skulle hem, och lite för att Eric hade tipsat om att de hade en schysst ärtpestoburgare. Och jag är ju svag för pesto, ja det är jag. Den var god! Dock har jag hört att Andrum i övrigt har fått sisådär recensioner, de har tydligen en del trevligt men en riktigt trist buffé. Men burgaren var fin, rikligt med ärtpesto! Den fick en mycket stark 3:a av 5.

 Sen passade jag på att besöka Green & rum på Östra Hamngatan 16, alltså alldeles intill Andrum. Det är ett kafé med lite raw fika, jag beställde raw bärpaj och tänkte att det skulle vara najs att ha på hemresan. Rawpajen bestod av ett pajskal (gissningsvis gjort på nötter och dadlar) och bär och cashewgrädde som serverades bredvid. Det var helt okej. Eller det var gott men tror de hade tjänat på att lägga ner lite mer tid och faktiskt göra en riktig kaka och inte bara ett pajskal. Och cashewgrädden var godkänd men inte fantastisk, kunde varit lite mer krämig. Kändes mest som cashewsmör. Sååå godkänt, men inte mer. 2,5/5.

 Och när det inte åts på trevliga ställen i Göteborg, ja då spelades det in och gräddades pannkakor med chokladsås, banan och kanel.

 Och så dracks det smoothie, såklart. Jordgubbsoyghurtapelsinlimesojamjölkvaniljmyntha-smoothie, för att vara exakt.

Givetvis finns det apmånga fler ställen i Göteborg som borde besökas, kolla bara Vegangoteborg så borde det inte vara någon tvekan om den saken.. Så jag får ta mig upp till Bästkusten snart igen. Fint folk o gött käk, det får jag inte nog av.

Old Corner, Göteborg

En lördagkväll begav jag mig till Old Corner, på Artillerigatan 14 i Göteborg, för gott käk och återseende av gamla vänner. Old Corner är en gammal arbetarkrogen som inte ligger jättecentralt men götets fina spårvagnar tar dig dit snabbare än du hinner säga ja-jag-får-i-mig-tillräckligt-mycket-protein. De veganska rätter som erbjuds på Old corner sträcker sig från pizzor och pastarätter till kebabtallrik och kolgrillad sojasteak med bearnaisesås för saftiga 120 spänn. Hade jag inte fått berättat för mig att sojasteaken var rätt ovärd så hade jag nog provat den, men höll mig efter lite övervägande till det säkra kortet Corner Queen - 150 g vegansk burgare. Maten var riktigt god om man går in med inställningen att det är klassisk pubmat som ska käkas. Mättnaden lade sig som ett mysigt täcke över mig och skulle vilja dela ut extra pluspoäng till den krämiga dressingen. Personalen var däremot ganska otrevlig, hoppas att det var en engångsföreteelse men tycker ändå att det drar ner betyget något. 3 av 5.