Får det lov att vara en liter...

Okej, jag erkänner. Jag konsumerar sjukliga mängder smoothies emmellanåt. När jag dricker smoothies dricker jag inte glasvis, jag dricker litervis (eller ja rent tekniskt är det glasvis eftersom vi på min korridor har ovan skådbara överfeta ca 1,5 liters ölglas). Men det är något jag från och med nu inte ska skämmas för utan istället vara stolt över, därav bjuder jag på två enligt mig grymma recept!

Övre bilden

3 delar äpplen

2 delar kiwi

1 del banan

jordgubbssoygurt

Mosa bananer och kör äpplen och kiwi i juicecentrifug med proportionerna ovan (hur mycket smoothie man vill dricka är ju givetvis upp till var och en, kanske inte alla som går in för litrarna). Blanda banan med juice och tillsätt soygurt tills rätt konsistens uppnåtts.

Undre bilden

Päron

Kärnfria vindruvor

Honungsmelon

Soygurt

Frusna hallon & blåbär

Gör juice av ungefär tre ggr så mycket päron som vindruvor i juicecentrifugen. Mixa melon med mixer/mixerstav och blanda med juicen. Tillsätt soygurt och frusna bär (för den lyxige), sist men inte minst - njut!

Sötsaker

Ibland när man experimenterar i köket funkar allting. Man har en idé och man kavlar upp ärmarna och inga problem uppstår. Lite så var det för ett tag sen när jag bestämde mig för att "sött är gött men jag vill inte stoppa i mig massa dåliga ingredienser..."! Experimentet resulterade i några av de godaste chokladbollarna jag förtärt i hela mitt liv, som dessutom var relativt nyttiga.

200 g soltorkade aprikoser

ca 200 g russin

ca 50 g dinkelflingor

10-20 g kokosflingor

1 banan

60 g riktigt mörk choklad

Skär aprikoserna och bananen i mindre bitar. Mixa ihop med russin samt kokos- och dinkelflingor i en matberedare. Alla mått i det här receptet är endast riktlinjer så kasta i mer av vad som behövs för att få "smeten" att få schysst konsistens. Mixa ordentligt, det tar sin lilla tid men är man bara tålmodig sitter man till slut där med en stor lättrullad sötklump! Rulla "smeten" till bollar av önskad storlek. Smält chokladen i en skål och rulla bollarna i choklad så att de får ett tunnt chokladlager ytterst och sätt dem åt sidan för att stelna.

Simple as that, som Kid Cudi hade sagt...

Curry!

Curry är jävligt schysst. Den finns i stort sett oändliga varianter tack vare att det är en blandning av en rad olika kryddor och därmed finns det nästan en sorts curry för varje tillfälle (jag säger bara nästan, för ibland blir jag givetvis sugen på andra kryddor än curry och då passar ju inte curry per definition...)! Jag tror att jag innerst inne hyser ett litet förakt mot de som inte uppskattar curry, eller inte kan hitta någon sorts curry de tycker om.. Jag vet, man tror inte att sådana människor finns men när man minst anar det så stöter man på någon som bekänner sina helt absurda matpreferenser... Hur som haver, nu har jag snöat nog om curry!

Blomkålscurry

Ett blomkålshuvud
1 vit zuccini
1 burk kikärtor (motsvarar 340g om jag inte minns fel)
Lite spenat
ca 2 dl röda linser
1 burk kokosmjölk
1 Gul lök
Några klyftor vitlök
Curry (just denna köpt i butiken ris&curry i Lund med etiketten husets egna (kände att det var på sin plats att förtydliga det i och med att jag skrivit om olika sorters curry till olika tillfällen...))
salt
koriander

Skär blomkålen i lagom stora bitar och låt koka på svag värme i en separat kastrull. Börja i en annan kastrull fräsa finhackad gul lök, ihop med kryddorna och pressad vitlök. När blomkålen kokat tillräckligt hälls vattnet av och blomkålen blandas därefter med innehållet i den andra kastrullen, tillsätt även kikärtor samt zuccini som skurits till stavar. När ingredienserna fått en trevlig färg och det börjar osa gott kan man kasta i spenat och lite senare kokosmjölk och linser. Linserna får sedan puttra på tills de blir färdigkokta och ungefär då är det lagom att servera rätten!

Då jag lagade detta senast åt jag det ihop med rött ris (väldigt trevligt, dock tar det en hel del tid att koka så kanske inget för den stressade) som jag hade hällt en skvätt balsamvinäger på plus rödbets- och apelsinsallad (vilket i princip var rårivna rödbetor, tunnt skivad apelsin, lite olja, lite salt och lite dill) och slutligen baba ganoush (återkommer nog med recept senare, men det består i allafall av aubergine, tahini, citronsaft, vitlök och lite kryddor när den tillagas i min regi)!

Tuesday is Juiceday!

Oavsett vad som önskas eller inte önskas i min blogg kommer jag ta upp schysst matlagning och matrelaterat, och jag ger er därför (trummvirvel...) mitt allra första juiceinlägg!

Jag fick en finfin och smått fantastisk juicecentrifug i julklapp och har titt som tätt under vårvintern pressat min juice hemma, och resterna från juicepressandet har jag använt i grönsaksbiffar, bakverk och annat.

Denna juice gjorde jag för ett tag sen med mycket lyckat resultat:

9 st morötter

2 medelstora rödbetor

2 äpplen

några centimeter ingefära

Ingredienserna skalades, kastades in i min juciecentrifug varpå juice avnjöts.

Kanel & aprikospilaff!

Titt som tätt får jag den numer minst sagt uttjatade frågan "meh, vad äter en vegan då? Vad äter du för någonting liksom?".. Det är långt ifrån varje gång jag orkar påbörja en utläggning om hur min kosthållning ser ut (att bara beskriva min senaste måltid ger ju i allmänhet inte särskilt bra helhetsbild..), och på grund av detta har jag valt att starta denna blogg! Nästa gång någon frågar ovan nämda fråga kommer jag med all säkerhet bara droppa min bloggadress och sen är det färdigdiskuterat!
Jag börjar med en nyligen tillagad favorit..!

Kanel & aprikospilaff
200g soltorkade aprikoser
1 gul lök
Motsvarande 3-4 portioner ris av valfritt slag
kanel
anis
kardemumma

Hacka aprikoserna i relativt små bitar och finhacka löken. Fräs dessa i en kastrull med lite olja. Tillsätt ordentligt med kanel, samt en nypa var av anis och kardemumma (och kanske lite salt för den som känner för det...) och rör om ordentligt tills dess att allt fått lite färg. Tillsätt då riset och låt det stekas med de övriga ingredienserna en kort stund (här är det viktigt med omrörning så att inget bränns vid). Häll sedan på så mycket vatten som det står på rispaketet och koka under lock tills vattnet försvunnit...

Sjukt bra sätt att göra riset lite göttigare! Till detta äter jag oftast stekta grönsaker (i detta fallet blev det morot, purjolök, bambuskott, svarta bönor, paprika, böngroddar och tomatpuré.. vilket givetvis kryddades efter humöret för dagen) samt hummus. Ibland lyxar jag till det genom att strö över lite solrosfrön också!

Lev och må, gott folk och hoppas att det smakar!