Födelsedag

Såhär kan man fira en födelsedag! Med tzay, tomater, aubergine&champinjonröra stekt i senap, röd linsdipp och basmatiris.

Röd Linsdipp
2-3 dl röda linser
2 msk tomatpuré
2 msk tahini
2 vitlöksklyftor
en skvätt citronjuice
lite sesamolja
salt
peppar
koriander

Koka linserna, häll sedan av och låt svalna. Mosa linserna, blanda med kryddor, tomatpuré, tahini, olja, citronjuice och pressad vitlök.

Denna hummusliknande röra har jag gjort efter att ha hört om mycket liknande röror av veganfolk från mellanöstern som kan sina grejer. Har inte testat, men skulle tippa på att den funkar finfint på mackan också.

Sen ska man ju givetvis fira födelsedagar med en ordentlig kaka också! En remix av veganvrakets tårta slängdes ihop.

Nougat&banantårta

Botten

200 g mjölkfritt margarin

3 dl socker

1,5 dl kakao

1 msk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

2 dl sojamjölk

"Topping"

1 packet soyatoo (vispad sojagrädde (inte sprutsojagräddevarianten))

2 stycken guldnougat

2 bananer

Sätt ugnen på 225 grader celsius, smält margarin i kastrull o låt svalna. Blanda detta med de torra ingredienserna och sojamjölken under ständig omrörning. Häll ner smeten i "smörad", kakaopudrad form och sätt in i ugnen i ca 25 minuter. Låt stå i kylen i ett dygn. Smält guldnougat och blanda sedan väl med soyatoo. Smeta på blandningen på tårtan och skiva banan och ha på.

Servera kyld.

Och förresten. Glöm inte kakan för länge i ugnen. Blir så tråkig stämmning då...